Resep dan Cara Membuat Bubur Asyura, Makanan Khas Puasa Asyura 10 Muharram Tahun Baru Islam 1442 H

BANJARMASINPOST.CO.ID - Berikut ini Resep Bubur Asyura dan Cara Membuat Bubur Asyura yang biasa ada di 10 Muharram Tahun Baru Islam.

Di bulan Muharram 1442 Hijriyah atau Tahun Baru Islam 1442 H, biasanya umat Islam bakal melakukan ibadah sunah yaitu Puasa Asyura. Resep Bubur Asyura dan Cara Membuat Bubur Asyura ada di artikel ini.

Puasa Asyura ini biasanya dilakukan tiap 10 Muharram. Tahun ini, puasa Asyura 10 Muharram bertepatan pada Kamis (20/9/2018).

Saat puasa ini, ada satu kuliner spesial yang biasanya dibuat masyarakat Banjar di Kalimantan Selatan. Kuliner itu bernama Bubur Asyura. Nah, bagaimana resep dan cara membuat bubur asyura?

• Lafadz Doa Buka Puasa Tasua 9 Muharram dan Niat Puasa Asyura di Tahun Baru Islam 1442 H

• Daftar Amalan di Bulan Muharram, Puasa Tasua, Muharram, Ayyamul Bidh dan Asyura di Tahun Baru Islam

Bubur Asyura dibuat untuk disantap bersama, baik oleh mereka yang berpuasa maupun yang tak berpuasa.

Biasanya, pembuatannya dilakukan secara berama-ramai dan bergotong royong.

Di Banjarmasin, biasanya dilakukan oleh masyarakat di perkampungan.

Penasaran dengan bubur Asyura khas Banjar dan bagaimana cara membuatnya?

Berikut ini Banjarmasinpost.co.id himpunkan resepnya dari carabuatresep.blogspot.com.

RESEP BUBUR ASYURA

Tiap 10 Muharram, umat Islam di Kalimantan Selatan menggelar tradisi khusus, yaitu Puasa Asyura. (banjarmasinpost.co.id/yayu)
BAHAN :

50 gram beras, cuci bersih
200 cc santan cair/encer
100 cc santan kental
1/2 sdt garam
1 lembar daun salam

BAHAN PELENGKAP :

Abon daging sapi
Sambal goreng kering tempe
Dadar telur, dipotong tipis
Bawang goreng
Cabai, potong halus, digoreng
Kacang kedelai goreng
Daun kemangi
Biji delima atau jeruk bali

CARA MEMASAK BUBUR ASYURA KHAS BANJARMASIN :

- Rebus santan cair, masukkan beras, garam dan daun salam. Masak hingga beras lunak.

- Masukkan santan kental, masak terus hingga menjadi bubur.

- Sajikan bubur selagi hangat dengan bahan pelengkap.

FAKTA UNIK BUBUR ASYURA

Selain itu, ada banyak lagi fakta unik tentang tradisi pelaksanaan puasa 10 Muharram dan bubur Asyura di Kalimantan Selatan, berikut ulasannya:

1. Bubur Asyura tak memiliki resep khusus. Biasanya, bahan dan rempah-rempahnya sembarang saja, sesuai dengan apa yang dimiliki pembuatnya. Hal ini didasarkan pada apa yang pernah dilakukan oleh Nabi Muhammad SAW saat berpuasa Asyura, yaitu mencampurkan bahan apa saja yang dimiliki dimasak menjadi bubur lalu disantap untuk menu berbuka puasa. Hal ini kemudian menyebar di antara umat Islam dan diikuti serta dijadikan tradisi hingga sekarang.

2. Bahannya harus 41 macam, jika tak mencapai jumlah itu, pernah juga ada yang mencampurkan batu dan lumut untuk melengkapi syarat tradisi itu. Ini berdasarkan kisah-kisah dari para orang tua dulu.

3. Mengapa harus 41 macam? Karena angka 41 sangat sakral bagi orang Banjar. Hal ini berkaitan pula dengan tradisi orang Banjar yang dulu beragama Hindu yaitu membuat persembahan kue berjumlah 41 jenis, biasanya khusus di acara-acara kalangan bangsawan saja. Setelah Islam datang, tradisi kue 41 dan angka sakral tersebut tetap dilestarikan.

4. Setelah matang, bubur itu dibacakan doa selamat oleh para lelakinya yang berkumpul di masjid atau musala, baru kemudian dibagikan ke warga.

5. Bahan wajib bubur Asyura adalah sayur dan kacang-kacangan, jika kurang bisa ditambah bahan lainnya hingga mencukupi syarat 41 macam tadi.

6. Bubur ini hanya ada sehari dalam setahun, yaitu hanya di tanggal 10 Muharram.

7. Saban tahun, biasanya bubur Asyura tak hanya dibuat bersama-sama warga di perkampungan, namun juga digelar besar-besaran oleh Kesultanan Banjar di Martapura, Kalimantan Selatan. Selain untuk memperingati puasa Asyura biasanya juga menjadi rangkaian Milad Kesultanan Banjar.

8. Tak hanya itu, ada juga mitosnya yang berkembang di masyarakat Banjar, khususnya mereka yang berdiam di kawasan Banua Anyar, Banjarmasin. Mitosnya adalah, saat perayaan tahun baru Islam, warga berkumpul menggelar pengajian, kemudian saat pembacaan selawat semua jemaah harus berdiri. Diyakini, saat itu arwah Nabi Muhammad SAW turut hadir. Sebagai penghormatan, maka jemaah harus berdiri sambil berselawat menyambut kedatangannya.

• Cara Aktivasi Paket Internet Murah 15GB Rp 10 Ribu, Promo Telkomsel Rp 22 Ribu & Kuota Gratis 2,5 GB

(banjarmasinpost.co.id)