Tips Cara Membikin Tapai Singkong Manis dan Lembut di Lidah

Editor : Hari Widodo

BANJARMASINPOST.CO.ID - Tapai gumbili (tape singkong), adalah olahan hasil fermentasi yang menjadi camilan sangat familiar bagi masyarakat di Indonesia.

Khususnya di Kalimantan Selatan, paling terkenal adalah Tapai Gambut, di pinggir jalan A Yani km 14 hingga km 17 banyak pedagang yang menawarkan olahan ini.

Teksturnya lembut, rasanya manis, bisa sebagai tambahan es campuran atau dibikin gorengan dengan lapisan tepung.

Penasaran untuk membuat sendiri, bisa coba resep ini

Bahan :

• - 3 kg gumbili kayu (singkong)
• - 3 ragi sudah tersedia di pasaran.

• Tapai Gambut Rasanya Terkenal Legit, Ini Harganya Per Kotak

• Daftar Juara Kontes Durian se-Kalsel, Si Tapai dan si Pengantin Durian Ternyata dari Kota Banjarbaru

Cara mengolah :

• - Kupas gumbili, potong sesuai selera dan cuci sampai bersih
• - Kukus gumbili hingga matang
• - Angkat dari perapian diamkan dan biarkan sampai benar-benar dingin
• - Masukan gumbili dalam wadah plastik setiaptingkatan taburi dengan ragi yang sudah dihaluskan hingga seterusnya sampai gumbili habis.
• - Tutup rapat wadah, diamnya sampai sekitar 3 hari.
• - Tapai bisa dinikmati

(Banjarmasinpost.co.id/salmah saurin)