Mulai Langka dan Mahal, Begini Bentuk Ikan Pipih dan Cara Masyarakat Batola Kalsel Membersihkannya

Editor: Eka Dinayanti

BANJARMASINPOST.CO.ID, MARABAHAN - Ikan Pipih merupakan jenis ikan sungai yang hidup bebas dan tidak dibudidayakan.

Jenis ikan ini memiliki tekstur daging yang lembut.

Namun cara membersihkannya untuk dikonsumsi perlu teknik khusus.

Yaitu harus dipisahkan dari kulit dan tulang belulangnya.

• Batola Kalsel, Surganya Ragam Ikan Sungai, dari yang Enak hingga Langka Ada di Bumi Ije Jela

Masyarakat lokal di Batola biasanya menggunakan sendok untuk mengeruk dagingnya.

Jenis ikan ini bernilai cukup tinggi di pasaran karena keberadaannya sudah mulai terbilang langka dan sulit didapat.

Harga daging ikan pipih dipasaran terbilang cukup mahal dari harga ikan sungai pada umumnya.

Perkilo bisa mencapai 60 ribu rupiah per kilo.

Selain untuk konsumsi sebagai lauk, daging dari ikan pipih biasanya diolah menjadi otak-otak atau bahan utama pembuatan kerupuk ikan pipih khas Batola, Kalimantan Selatan.

(Banjarmasinpost.co.id/MuhammadTabri)