Resep Berbuka Puasa Ramadhan 2021, Lodeh Buncis Penggugah Selera

BANJARMASINPOST.CO.ID - Memasuki hari kesepuluh Ramadhan 2021, mungkin bisa dicoba menu lodeh buncis yang cukup menggugah selera.

Menu berkuah dengan bahan sederhana ini bisa dicoba saat berbuka puasa Ramadhan 1442 H.

Bahan buncis ini semakin lezat saat diolah menjadi masakan berkuah santan.

Sebagai isiannya, lodeh buncis ditambahkan dengan telur puyuh, udang kering, dan lontong biar semakin mengenyangkan

Baca juga: Memasuki 10 Hari Kedua Ramadhan 1442 H, Ini Amalan Dianjurkan Setiap Hari

Baca juga: Jadwal Imsak dan Waktu Shalat 9 Ramadhan 1442 H Hingga 30 Ramadhan 2021, Wilayah Banjarmasin

Sisca Soewitomo membagikan resep lodeh buncis dalam buku “Step by Step 25 Resep Lodeh & Hidangan Sayur ala Sisca Soewitomo” (2015) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep lodeh buncis Bahan:

2 sdm minyak goreng 500 gram buncis

iris serong 6 lonjor kacang panjang

potong-potong 2 sdm ebi/udang kering

rendam dengan air panas 1 liter santan 2 batang serai

memarkan 3 cm lengkuas

memarkan 2 lembar daun salam

Baca juga: Bentar Lagi Masuk Waktu Shalat Zuhur Ramadhan 1442 H, Begini Niat dan Cara Melaksanakan

18 butir telur pyuh, rebus matang, goreng

Bumbu halus:

7 buah cabai merah besar

8 buah bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt terasi goreng

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

Baca juga: Sebelum Sahur Ramadhan 1442 H, Usahakan Shalat Tahajud dan Begini Cara Melaksanakan

2 sdt gula pasir

Bahan pelengkap:

Lontong Bawang goreng

Kerupuk

Cara membuat lodeh buncis

1. Siapkan wajan bersih dan tuang minyak untuk menumis secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, dan daun salam ke dalam tumisan. Didihkan.

3. Masukkan buncis dan kacang panjang. Masak hingga matang. Tambahkan telur puyuh dan masak hingga bumbu merata.

4. Siapkan mangkuk, isi dengan lontong dan sayur. Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.

5. Nikmati selagi masih hangat. 

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lodeh Buncis, Olahan Buncis Berkuah Santan"