Menu Praktis Sahur Ramadhan 2021, Sambal Goreng Ati Ampela Nikmat Nan Menggoda

BANJARMASINPOST.CO.ID - Menu yang satu ini bisa dijadikan untuk sajian sahur di Ramadhan 2021 dan juga tak salahnya buat ldul Fitri 2021.

Bahannya murah meriah dan gampang diolah dan mudah didapat untuk sajian sahur Ramadhan 1442 H.

Sambal goreng hati ampela ayam atau sering disebut ati ampela biasa menjadi sajian nikmat nan menggoda di sahur Ramadhan 2021.

Apalagi jeroan memiliki bau khas, termasuk hati dan ampela. Sebelum mengolah hati dan ampela jadi sambal goreng, sebaiknya rebus dulu.

Baca juga: JADWAL Imsakiyah Banjarmasin 18 Ramadhan 1442 H Hingga 30 Ramadhan 2021

Baca juga: Jadwal Imsakiyah Banjarmasin Hingga 30 Ramadhan 2021, Lengkap dengan Doa Buka Puasa

Selanjutnya, masak menjadi sambal goreng hati ampela sesuai resep dari buku "35 Resep Masakan Lezat Olahan Hati Dan Ampela Ayam" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep sambal goreng hati ampela Bahan (5 porsi)

5 hati dan ampela ayam segar, cuci dan tiriskan

400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 buah tomat, potong jadi 5 bagian

2 sdm minyak sayur untuk menumis bumbu

2 lembar daun salam 1 iris lengkuas, memarkan

Bumbu halus

1 sdm gula merah

3 sdm cabai merah iris

2 sdm bawang merah iris

1 sdm bawang putih iris

1/2 sdt terasi

1 sdt garam

Baca juga: Cara Itikaf Menanti Malam Lailatul Qadar 2021, Amalan Dianjurkan di 10 Terakhir Ramadhan 2021

Cara membuat sambal goreng hati ampela

Panaskan minyak sayur dalam wajan.

Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan hati dan ampela ayam. Tumis selama 10 menit hingga tampak kecoklatan.

Masukkan santan dan tomat. Kecilkan api. Masak kembali hingga santan, hati, dan ampela berwarna kecoklatan dan bumbu meresap. Usahakan santan jangan sampai pecah. Angkat. Hidangkan sambal goreng hati ampela ayam selagi panas sebagai lauk.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sambal Goreng Ati Ampela Ayam, Lauk Praktis buat Sahur dan Lebaran"