Resep Sahur Ramadhan 2021, Rendang Kerang Memang Nendang

BANJARMASINPOST.CO.ID - Anda penyuka masakan rendang? Biasanya dari bahan daging. Namun sebenarnya rendang itu bisa mengunakan bahan lain. Termasuk salah satunya dari kerang hijau.

Menu yang satu ini bisa dibuat untuk sahur di Ramadhan 2021. Rendang yang sungguh beda daripada umumnya dan patut dicoba di Ramadhan 1442 H.

Pada dasarnya rendang adalah sebuah teknik memasak bukan nama makanan. Merandang dijelaskan oleh William Wongso adalah "menggosongkan" santan dengan api kecil hingga menghitam.

Jadi, kamu bebas memasak rendang dengan bahan makanan apapun, tak melulu daging sapi atau ayam.

Resep dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia Aneka Olahan Rendang" (2013) oleh Lily T. Erwin Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama memasak rendang dengan bahan kerang hijau.

Baca juga: Resep Kolak Singkong Sedap dan Kolak Talas Nata De Coco, Cocok untuk Buka Puasa 21 Ramadhan 2021

Baca juga: Doa dan Amalan 10 Hari Terakhir Ramadhan 2021, Bagus Dibaca di Malam Menanti Lailatul Qadar 2021

Keunggulan masak rendang kerang adalah lebih cepat matang ketimbang rendang daging.

Rendang kerang cocok untuk makanan sahur yang praktis, dibuat dalam waktu cepat.

Resep rendang kerang

Bahan:

500 gram kerang hijau kupas siap pakai yang basah (cuci dan tiriskan)

250 ml santan kental 50 gram kelapa parut, sangrai

Bumbu halus:

2 sdm irisan bawang merah

1 sdm irisan bawang putih

3 sdm irisan cabai merah

1 sdt irisan jahe

1 sdt irisan kunyit

Baca juga: Doa dan Amalan 10 Hari Terakhir Ramadhan 2021, Bagus Dibaca di Malam Menanti Lailatul Qadar 2021

1 sdm garam

Bumbu lain:

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 irisan lengkuas, memarkan

1 sdm gula merah

1 sdm air asam jawa

Baca juga: Sambut Malam Lailatul Qadar Ramadhan 2021, Lakukan Amalan Nabi Muhammad di 10 Hari Terakhir Ramadhan

Cara membuat rendang kerang:

1. Siapkan wajan dalam.

2. Tumis tanpa minyak bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lain hingga aromanya keluar.

3. Tuangi santan, masak dengan api sendang hingga api mendidih, aduk terus santan agar tidak pecah.

4. Masukkan kerang hijau yang sudah ditiriskan airnya, masak hingga santan agak menyusut.

5. Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai.

6. Aduk-aduk sebentar sampai bumbu menyatu dan rendang kerang tampak berminyak. Angkat dan sajikan.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Rendang Kerang, Masak Rendang dalam Waktu Cepat"