Kalselpedia
Kalselpedia, Legitnya Kue Sarimuka Lakatan, Perpaduan Manis dan Gurihnya Ketan dalam Satu Gigitan
Kalselpedia, Warga Kalimantan Selatan pasti sudah tak asing lagi dengan kue basah Sarimuka Lakatan yang kerap kali jadi primadona terutama saat bulan
Penulis: Danti Ayu Sekarini | Editor: Edi Nugroho
lihat foto
75 gr tepung terigu (protein rendah)
2,5 sdm tepung maizena
250 gr gula merah
3 butir telur, kocok lepas
400 ml santan
3/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
Cara Pembuatan :
1. Membuat lapisan bawah:
- Tiriskan beras ketan yang sudah direndam, lalu kukus dalam panci panas selama 15 menit
- Selama menunggu ketan 1/2 matang, masak santan, garam dan daun pandan hingga mendidih lalu sisihkan
- Setelah 15 menit, angkat ketan dan campur dengan santan sambil diaduk rata hingga santan terserap habis
- Tuang di loyang ukuran 22x10x5cm (yang sudah diolesi minyak dan dialasi plastik)
- Padatkan dengan sendok nasi lalu kukus kembali ketan selama 15 menit.
2. Membuat Lapisan Atas
- Campur semua bahan dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan, lalu saring
- Tuang ke wajan atau pancu dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental
- Lalu tuang di atas adonan ketan yg di padatkan tadi
- Kukus 45 menit hingga matang.
Terakhir tunggu hingga sampai suhu menurun lalu potong menggunakan pisau yang dilapisi plasti atau sudah dilumuri air agar tidak lengket.
(Banjarmasinpost.co.id/Danti Ayu)
