Bertemu Mama Lita MCI, Lord Adi Langsung Terima Tantangan Adu Masak Rendang 

Masak sampai bumbu harum dan tetelan empuk.

2. Masukkan tahu, bubuhi garam dan gula pasir.

Aduk hingga bumbu matang dan meresap.

*Resep Rendang Suwir Kering.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 400 Gram

*Bahan:

- 500 gram daging gandik, potong searah serat

- 1 lembar daun kunyit, ikat

- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

- 2 buah asam kandis

- 2 batang serai, memarkan

- 10 butir bawang merah, iris tipis

- 800 ml santan dari 1 btr kelapa

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 500 ml minyak, untuk menggoreng

- 1.000 ml air

*Bumbu Halus:

- 10 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 2 cm lengkuas

- 2 cm kunyit

- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya

- 6 buah cabai merah keriting

*Cara Membuat Rendang Suwir Kering:

1. Rebus daging bersama 3 lembar daun salam dan 2 cm jahe sampai matang.

Angkat, lalu suwir-suwir daging agak besar.

2. Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang asal berkulit, dan sisihkan.

3. Rebus santan bersama daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, serai, bawang merah, dan bumbu halus sambil sesekali di aduk sampai berminyak.

4. Masukkan daging, aduk rata, dan bubuhi garam dan gula pasir.

Masak sambil diaduk sampai bumbu meresap dan kering.

*Resep Rendang Kerang Bumbu Kecap

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

*Bahan:

- 500 gram kerang darah, rebus

- 3 cm jahe, memarkan

- 1 lembar daun kunyit, ikat

- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 2 sendok makan kecap manis

- 300 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula merah

*Bumbu Halus:

- 2 butir kemiri, sangrai

- 6 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1/2 sendok teh ketumbar

- 3 buah cabai merah keriting

*Cara Membuat Rendang Kerang Bumbu Kecap:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, daun kunyit, serai, dan daun salam sampai harum.

Masukkan kerang dan aduk rata.

2. Bubuhi kecap manis, garam, dan gula merah, serta aduk rata.

3. Tuang santan secara bertahap.

Masak sampai matang dan meresap.

(Banjarmasinpost.co.id/Kristin Juli Saputri)