Ragam Menu Balado, Cocok Dicoba Sajian Sahur di Ramadhan 2022

BANJARMASINPOST.CO.ID - Berikut rekomendasi resep menu sahur di bulan Ramadhan 2022, cocok disajikan bersama keluarga.

Kumpulan ide kreasi balado dapat menjadi alternatif santap sahur di bulan Ramadhan 2022.

Di bulan Ramadhan 2022, umat Islam diperintahkan melaksanakan ibadah puasa di siang hari sebulan penuh.

Sebelum memulai puasa, disunnahkan untuk melakukan makan sahur di sepertiga malam akhir.

Baca juga: Hukum Langsung Tidur Lagi Usai Sahur, Ustadz Abdul Somad Ingatkan Perbanyak Amal Saleh

Baca juga: Polemik Makam Keramat di Desa Panggung Berakhir, Kini Kejari Tala Cari Perempuan Kasab Pembawa Mimpi

Berikut kumpulan resep dan cara membuat balado yang mudah serta cepat.

Balado bisa menjadi salah satu insipirasi menu sahur yang spesial bersama keluarga.

Membuat balado cukup mudah dan waktu yang diperlukan juga tidak lama yaitu kurang lebih 30 menit.

Anda bisa mengkreasikan balado dalam berbagai menu masakan, agar lebih variatif dan menarik.

Berikut resep serta bahan dan cara membuat balado yang enak dan praktis dari SajianSedap.grid.id:

>>Balado Terong Jengki

Bahan:

3 buah terong, belah 2, potong-potong

50 gram teri jengki, seduh, goreng

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

Baca juga: Sikap MUI Usai Viral Warung Makan Non Halal Dirazia Satpol PP Banjarmasin, Ada Agenda Khusus

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 batang serai, memarkan

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

50 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai merah

3 buah cabai merah keriting

1/2 sendok teh ketumbar

2 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Balado Terong Jengki:

1. Goreng terong dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang asal layu. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.

3. Masukkan terong, garam, gula merah, dan air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

4. Tambahkan teri. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

>>Balado Ikan Kapas

Bahan:

300 gram ikan kapas, digoreng matang

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

10 buah petai, diiris panjang

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok makan gula pasir

1 sendok teh jeruk nipis

Baca juga: Volume Sampah di Banjarmasin Mengalami Peningkatan saat Ramadan

75 ml air

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

7 buah cabai merah besar

3 buah cabai merah keriting

2 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Balado Ikan Kapas:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.

2. Tambahkan ikan kapas. Aduk rata.

3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.

4. Menjelang diangkat tambahkan jeruk nipis. Aduk rata.

>>Balado Kentang Kari

Bahan:

400 gram kentang, diiris korek api sedang

1 sendok teh garam

500 ml air

1/2 sendok teh air kapur sirih

500 ml minyak untuk menggoreng

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

5 lembar daun kari, diiris halus

1/2 sendok teh garam

25 gram gula merah

1 1/2 sendok teh bubuk kari

25 ml air

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Cincang Kasar:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

7 buah cabai merah besar

4 buah cabai merah keriting

1 buah tomat ukuran kecil

1 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat Balado Kentang Kari:

1. Rendam kentang di dalam air yang dibubuhi garam dan air kapur sirih.

2. Kemudian tiriskan dan goreng di atas api sedang sampai kering, lalu sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu cincang kasar , daun salam, lengkuas, dan daun kari hingga harum.

4. Tambahkan garam, gula merah, kari bubuk, dan air dan masak sampai kental, masukkan kentang, aduk –aduk rata.

>>Balado Daging

Bahan:

500 gram daging gandik, iris tipis searah serat

1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air

8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 sendok teh garam

1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air

100 ml minyak, untuk menumis

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:

12 butir bawang merah

15 buah cabai merah besar

7 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Balado Daging:

1. Remas-remas daging dengan air asam.

2. Letakkan di atas loyang tanpa diolesi margarin. Oven daging dengan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius 100 menit sampai kering. Dinginkan.

3. Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.

4. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air asam. Aduk rata.

5. Masukkan daging. Aduk hingga daging terbalut bumbu.

(Banjarmasinpost.co.id/Mariana)

Artikel ini sudah tayang di tribunnews.com dengan judul resep balado terong hingga balado daging yang enak dan mudah, cocok untuk santap sahur