Resep Menu Buka Puasa Ramadhan 2022, Ayam Geprek Sambal Matah hingga Pecok Cabe Hijau

• 7 batang serai

• 150 ml minyak goreng (lebih gurih jika pakai minyak kelapa)

• 1 sdt terasi

Baca juga: Lomba Fashion Show Anak se Kabupaten Tapin Ramaikan Gebyar Ramadan

• Garam dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat ayam geprek sambal matah:

1. Aduk ayam bersama dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.

2. Celupkan tiap potongan ayam ke dalam tepung bumbu hingga rata. Celup ke dalam telur kocok.

3. Lalu gulingkan kembali ke tepung bumbu hingga merata. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.

4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng potongan ayam selama 3-4 menit atau hingga airnya keluar.

6. Angkat dan kecilkan apinya. Goreng kembali selama empat menit hingga agak kering.

7. Besarkan api untuk mengeringkan bagian luarnya, biarkan selama tiga menit. Angat dan tirisikan.

8. Sambal matah: Potong semua bahan, masukkan ke dalam mangkuk.

9. Panaskan minyak dan terasi hingga matang. Tuang semua bahan yang sudah diiris ke dalamnya.

10. Bumbui dengan garam, lada, dan penyedap jika perlu. Matikan api, sisihkan.

11. Penyajian: Geprek ayam hingga hancur, lalu beri taburan sambal matah di atasnya. Sajikan.

Baca juga: Tangkal Tubuh dari Makanan Jahat, dr Zaidul Akbar Ungkap Doa Khusus untuk Mencegah Penyakit