Dapoer Everywhere
Dapoer Everywhere - Satu Resep untuk Membuat Bistik Ayam dan Selada Banjar
Menu bistik ayam dan selada Banjar olahan Rizki Niraz Anggraini, anggota DPRD Kalimantan Selatan Komisi I, bersama Dapoer Everywhere.
Penulis: Danti Ayu Sekarini | Editor: Alpri Widianjono
lihat foto
BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARMASIN - Bistik termasuk salah satu olahan masakan khas asal Kalimantan Selatan dengan bahan utama berupa bumbu yang memiliki rasa manis dari tambahan kecap.
Biasanya, bumbu bistik dihidangkan untuk mengolah daging mulai dari ayam, sapi, hingga kambing.
Selain digunakan untuk membuat lauk utama, bumbu bistik juga bisa dikreasikan membuat selada Banjar yang tak kalah sedap.
Berikut resep bistik ayam dan selada Banjar dari Rizki Niraz Anggraini, anggota DPRD Kalimantan Selatan Komisi I.
Baca juga: BMKG Rilis Prakiraan Cuaca 27 April 2022, Banjarmasin Diprediksi Berawan dan Hujan Ringan
Baca juga: Capaian Vaksinasi 96 Persen, SMP di Banjarmasin Bisa Gelar PTM Penuh
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam kampung
- Bawang putih, Kunyit, Ketumbar (Blender sampai halus untuk bumbu ungkep)
- bawang merah
- bawang putih
- tomat
- Pala
- Bunga Lawang
- Kayu manis
- Ketumbar
- Kecap
- Garam
- Merica
- Penyedap
- Minyak goreng
- Gula merah
Baca juga: VIDEO Dishub Kalsel Mulai Dirikan Posko Pelayanan Terpadu untuk Pemudik
Baca juga: Diselesaikan Via Restorative Justice, Dua Terdakwa Penadahan di Kalsel Lepas dari Tuntutan
Cara pembuatan:
- Ungkep Terlebih dahulu ayam kampung dengan bumbu halus agar tidak keras
- Setelah diungkep goreng sebentar hingga setengah matang
- Sisihkan ayam dan buat bumbu bistik
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan sedikit air
- Tumis bumbu hingga kering lalu tambahkan minyak goreng
- Masukan pala yang sudah dihaluskan dengan, bunga lawang, kayu manis, dan ketumbar
- Setelah bumbu harum masukan ayam yang sudah digoreng
- Aduk sampai bumbu merata lalu tambahkan gula merah
- Masukan bumbu berupa merica, garam, dan ketumbar
- Tambahkan air hingga ayam terendam
- Tuang kecap manis secukupnya
- Tunggu hingga bubu meresap dan matang sempurna
- Bistik ayam siap disajikan
Untuk membuat Selada Banjar siapkan serutan timun, daun selada, dan kuning telur yang sudah dihancurkan.
Tuang saus bistik ke kuning telur yang dihancurkan lalu aduk hingga tercampur rata.
Siapkan daun selada, lalu serutan timum, dan putih telur.
Terakhir tuang saus bistik dan kuning telur yang sudah dihancurkan di atas selada, serutan timun dan putih telur.
(Banjarmasinpost.co.id/Danti Ayu)
