Resep Sajian Khas Hari Raya Idul Fitri 2022, Ide Olahan Lontong Nusantara

BANJARMASINPOST.CO.ID - Inilah resep sajian khas sambut Hari Raya Idul Fitri 1443 Hijriyah

Lebaran 2022 tak terlepas dengan hidangan-hidangan yang disajikan bersama keluarga.

Kuliner berat tradisional tetap menjadi favorit di hari Lebaran dari masa ke masa, di antaranya ada ide olahan lontong dari berbagai daerah di Tanah Air.

Beragam sajian lontong yang menggugah selera, bahan-bahannya mudah didapatkan di pasar tradisional maupun swalayan.

Berikut tiga resep aneka lontong yang dikutip dari sajiansedap.grid.id:

Baca juga: Contoh Teks Naskah Khutbah Idul Fitri 2022, Mengusung Tema Masalah Ketakwaan

Baca juga: Polres Tapin Bagi Ratusan Takjil, Sasar Para Pemudik Melintas di Kabupaten Tapin

>>Lontong Kari

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

8 buah lontong, dipotong-potong

Bahan Kari Ayam:

1 ekor ayam, potong 8 bagian

2 lembar daun salam

2 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan

2 cm jahe, memarkan

150 gram wortel, potong korek api

150 gram buncis, potong miring

2 1/4 sendok teh garam

1 sendok makan gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

1.750 ml santan dari 1 butir kelapa

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sendok teh kari bubuk

3 cm kunyit, bakar

3 butir kemiri, sangrai

Baca juga: Mudik Lebaran 2022, Arus Lalu Lintas di Balangan Meningkat 20 Persen

4 buah cabai merah keriting

3 buah cabai merah besar

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

1/4 sendok teh jinten bubuk

Bahan Pelengkap:

100 gram kerupuk kanji

2 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Lontong Kari:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

2. Tuangkan santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan wortel dan buncis. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk sampai matang.

3. Sajikan lontong bersama kari ayam dan bahan pelengkap.

>>Lontong Kikil

Waktu: 30 Menit

Sajian: 6 porsi

Baca juga: Lafaz Bacaan Takbiran Idul Fitri 2022, Sunnah Sangat Ditekankan Usai Melaksanakan Ramadhan

Bahan Kuah:

500 gram kikil sapi, potong-potong, rebus hingga empuk

3 cm kunyit, bakar

4 butir kemiri, sangrai

6 lembar daun jeruk, buang tulangnya

100 gram bawang merah

3 butir bawang putih

1 cm jahe

2 buah cabai merah besar

1.500 ml kaldu sapi

4 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pelengkap:

6 buah lontong

2 batang daun bawang, iris halus

2 buah jeruk nipis, ambil airnya

500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat Lontong Kikil:

1. Rebus kikil dan daun jeruk bersama kaldu sapi hingga mendidih.

2. Goreng bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, kunyit, dan kemiri sampai setengah layu. Haluskan.

3. Tuang ke dalam rebusan kikil. Tambahkan garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

4. Potong-potong lontong, tata di atas mangkuk. Taburi daun bawang. Siram kuah panas bersama kikilnya. Sajikan dengan perasan air jeruk nipis.

>>Lontong Dekem

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

1/2 ekor ayam, dipotong-potong

2.000 ml air

2 batang serai, dimemarkan

2 lembar daun salam

5 sendok teh garam

1 1/2 sendok teh gula merah

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1/2 sendok teh ketumbar

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah kluwek

150 gram kelapa parut, disangrai

1 cm jahe

3 cm kunyit, dibakar

Bahan Pelengkap:

5 buah kerupuk mi

5 buah lontong, dipotong-potong

2 sendok makan bawang merah goreng

1 batang daun bawang, diiris halus

Cara Membuat Lontong Dekem:

1. Rebus ayam, air, serai, daun salam, dan garam sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sisihkan. Saring kaldunya.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan dalam rebusan ayam. Didihkan. Tambahkan 1 sendok makan garam dan 1 1/2 sendok teh gula merah. Masak sampai matang.

3. Tata lontong, ayam suwir, siram kuah, kerupuk mi, bawang merah goreng, dan daun bawang.

4. Sajikan dengan sambal cabai rawit rebus.

Sumber : Serambinews.com