Kalselpedia : Nasi Itik Khas Gambut Haur Kuning, Ternyata Ini Menu Yang Paling Favorit 

BANJARMASINPOST.CO.ID, MARTAPURA - Saat melintas di Kecamatan Gambut Kabupaten Banjar salah satu ikon kuliner andalannya, Nadi Itik tak boleh terlewatkan.

Ya, namanya tergolong unik yakni Nasi Itik. Makanan dari nasi yang ditambah dengan lauk itik atau bebek.

Warung Nasi Itik juga dapat ditemukan dengan mudah di Jalan Ahmad Yani Kecamatan Gambut. 

Mulai dari warung dengan konsep rumah makan hingga warung kecil.

Baca juga: Kuliner Kalsel - Bingka Khas Gambut Kabupaten Banjar Resep Warisan Keluarga

Baca juga: Kuliner Kalsel : Gurihnya Empek-Empek Hj Ala di Tungkaran Bikin Ketagihan, Sering Jadi Oleh-oleh

Nasi Itik memang menjadi primadona di Kecamatan Gambut. Hidangan dengan rasa manis gurih ini sangat layak untuk dicoba, terlebih dengan harga yang sangat terjangkau. Cukup merogoh kocek mulai dari Rp 20 ribu hingga Rp 30 ribu.

Nasi itik adalah nasi putih atau nasi kuning yang biasa dihidangkan dengan dua pilihan masakan itik yakni masak kare dan masak merah atau dalam bahasa Banjar disebut masak habang.

Untuk menu masak kare dibuat dengan bahan kare seperti biasa. Namun untuk masak merah, pada menu Nasi Itik Gambut sedikit berbeda dengan masak merah pada nasi kuning pada umumnya karena warnanya yang sudah cenderung kehitaman. 

Salah satu warung Nasi Itik di Kecamatan Gambut, Haur Kuning mengungkapkan rahasianya.

Baca juga: VIDEO Kuliner Kalsel - Kafe Arna Coffee and Eatry di Mabuun Kabupaten Tabalong

Pemiliknya, Mama Kiki mengatakan jika rahasia warna masak merah pada Nasi Itik yang agak gelap karena menggunakan gula merah yang cukup banyak sehingga rasanya cenderung manis namun tetap gurih.

Meski begitu, lauk itik masak merah adalah yang paling favorit yang biasa ia layani.

"Kami menerima pesanan dan juga makan di warung, memang yang paling laku itik masak merah dibandingkan kare," ujarnya. (Banjarmasinpost.co.id/Milna Sari)