Resep Menu Buka Puasa Ramadhan 2023, Ayam Geprek Sambal Matah dan Pecok Cabe Hijau

- 7 batang serai

- 150 ml minyak goreng (lebih gurih jika pakai minyak kelapa)

- 1 sdt terasi

- Garam dan lada bubuk secukupnya

Baca juga: Hukum Memakai Minyak Wangi Kala Puasa, Ceramah Buya Yahya Sebut Bisa Makruh Sebab Hal Ini

Baca juga: Kabar Gembira Bagi Guru dan Dosen di Ramadhan 2023 Ini, Ada THR Spesial? Ini Kata Sri Mulyani

Cara membuat ayam geprek sambal matah:

1. Aduk ayam bersama dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.

2. Celupkan tiap potongan ayam ke dalam tepung bumbu hingga rata. Celup ke dalam telur kocok.

3. Lalu gulingkan kembali ke tepung bumbu hingga merata. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.

4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng potongan ayam selama 3-4 menit atau hingga airnya keluar.

6. Angkat dan kecilkan apinya. Goreng kembali selama empat menit hingga agak kering.

7. Besarkan api untuk mengeringkan bagian luarnya, biarkan selama tiga menit. Angkat dan tiriskan.

8. Sambal matah: Potong semua bahan, masukkan ke dalam mangkuk.

9. Panaskan minyak dan terasi hingga matang. Tuang semua bahan yang sudah diiris ke dalamnya.

10. Bumbui dengan garam, lada, dan penyedap jika perlu. Matikan api, sisihkan.

11. Penyajian: Geprek ayam hingga hancur, lalu beri taburan sambal matah di atasnya. Sajikan.