Resep Menu Buka Puasa Ramadhan 2023, Ayam Geprek Sambal Matah dan Pecok Cabe Hijau

2. Ayam Pecok Cabe Hijau

Bosan dengan ayam goreng sambal bawang atau geprek? Anda bisa mencoba ayam goreng sambal pecok.

Penasaran seperti apa rasa dan cara membuatnya?

Simak resepnya di bawah ini.

Bahan-bahan :

- 1 kg ayam, potong-potong

- 3 siung bawang putih

- 3 ruas lengkuas

- 1 jari kunyit

- 1 sdt garam

- 3 daun salam

- 1 serai

- 200 ml air

- 1/4 sdt kaldu ayam

Bahan sambal pecok :

- 100 gr cabai hijau keriting

- 100 gr cabe rawit hijau

- 100 gr rawit merah

- 11 siung bawang merah, iris

- 1/2 sdt garam

- 1/4 sdt penyedap rasa

- minyak bawang (5 sdm minyak dan 5 siung bawang goreng)

Cara membuat :

1. Potong daging ayam sesuai selera, lalu cuci bersih dan lumuri dengan garam. Setelah itu cuci kembali.

2. Haluskan bawang putih, lengkuas, dan kunyit. Kemudian tumis bumbu hingga harum, masukkan daging ayam, daun salam, serai dan air. Kemudian ungkep hingga meresap dan air surut.

3. Setelah air surut dan rasa sesuai, matikan api kemudian angkat dan sisihkan.

5. Goreng 5 siung bawang putih dengan 5 sdm minyak goreng. Setelah itu sisihkan minyak bawang. Tambahkan garam, kaldu bubuk. Uleg hingga semua bahan tercampur rata.

6. Ulek cabe hijau keriting, cabe rawit hijau dan juga rawit merah.Tambahkan bawang merah iris, kemudian ulek kasar. Tambahkan minyak bawang, uleg lagi hingga semuanya tercampur rata.

7. Goreng ayam dengan minyak panas hingga matang.

8. Sajikan ayam goreng dengan sambal pecok, atau bisa digeprek dengan sambal.

Sebagian artikel telah terbut di Tribun Bali dan Tribun Jateng

(Banjarmasinpost.co.id/Mariana)

Dapatkan informasi lainnya di Googlenews, klik : Banjarmasin Post