Nasi Humbal Khas HSS Jadi Kuliner Eksklusif, Bisa Dipesan Wisatawan untuk Makan Bersama Kolega

BANJARMASINPOST.CO.ID, KANDANGAN- Nasi humbal, kuliner khas Dayak Meratus di Loksado, Kabupaten Hulu Sungai Selatan,Kalimantan Selatan boleh dibilang kuliner ekslusif.

Tak dijual bebas di warung-warung ataupun rumah makan. Namun, wisatawan yang datang ke Loksado, bisa request kuliner ini ke pengelola hotel tempat menginap.

Bisa pula pesan langsung ke masyarakat setempat. Biasanya istri kepala desa dan warga yang pernah mengikuti Festival Bahumbal, menerima orderan nasi humbal plus lauknya

.Salah satunya, ibu Yuli, istri Kades Panggungan. Dia melayani pesanan nasi humbal, untuk wisatawan. Untuk harganya, dihitung per liter beras. Satu liter biasanya Rp 30 ribu dapat dua bumbung (dua ruas buluh) nasi humbal.

Sedangkan ikannya, tergantung ikan yang diminta. Bisa ikan patin, nila, haruan (gabus), baung, jelawat atau jenis ikan air tawar lainnya. Bisa pula daging ayam, atau daging sapi sesuai selera pemesan

Baca juga: WISATA KALSEL - Dimasak Pakai Ruas Bambu, Disajikan dengan Ikan Bapalan

. “Untuk lauk  ikan tergantung ikan yang dipilih. Demikian pula ayam, tergantung harganya di pasar,”kata Yuli, yang Sabtu (22/6/2024) menjadi peserta bersama timmnya di Festival Mahumbal di Desa Hulu Banyu tugu Niih.

Untuk pemesanan nasi humbal, dilakukan sehari sebelumnya, untuk menyiapkan bahan yang dimasak dan buluh (bambu) untuk membakar nasi dan lauk.

“Bisa pula dipesan dihari yang sama jika membawa bahan mentah lauknya sendiri, lalu kami yang memalan (memasakka di buluh),”kata Yuli.

(banjarmasinpost.co.id/hanani)