WISATA KALSEL - Dimasak Pakai Ruas Bambu, Nasi Humbas Khas HSS Disajikan dengan Ikan Bapalan

BANJARMASINPOST.CO.ID, KANDANGAN- Jika bermalam di Loksado, Kabupaten Hulu Sungai Selatan,  jangan lupa mencicipi Nasi humbal. Beras  yang dimasak dalam buluh (ruas batang bambu), lalu dibakar di atas api sekitar satu jam. Tak hanya nasinya yang dimasak dalam bambu.

Tapi juga lauknya, berupa ikan maupun ayam. Cara memasak yang sangat alami tanpa peralatan panci itu pun menghasilkan cita rasa yang unik.

Ada sensasi tersendiri saat menyantapnya. Rasa nasi maupun lauknya sangat khas. Berbeda dengan nasi dan lauk yang dimasak di panci, apalagi di rice cooker.

Wangi daun lirik (jenis daun yang diambil dari tanaman di hutan Meratus)  yang dipakai untuk membungkus nasi sebelum dimasukkan dalam buluh, sangat terasa.

Apalagi, berasnya menggunakan beras buyung (jenis beras gunung beraroma wangi) dengan daging ikan segar yang matang dalam buluh. Menambah kelezatan saat disantap dengan nasi humbal.

Nasi humbal sendiri tidak dijual di warung-warung makan. Hanya dimasak di moment tertentu. Salah satunya, ketika Pemkab Hulu Sungai Selatan menggelar Festival Bamboo Rafting. Di event itulah, peragaan membuat nasi humbal bisa kita saksikan.

Baca juga: WISATA KALSEL - Berkunjung ke Danau Hatiwin Tapin, Nikmati Pesona Alam Nan Sejuk

Mulai menyiapkan bahan, meramu bumbu masak untuk ikan, memasukkan beras dalam buluh, hingga cara membakar dan menyajikanya.

Pengujung bisa melihat langsung, karena event itu menjadi ajang mengenalkan kuliner khas suku Dayak Meratus, dan mempromosikan wisata di Loksado.

(banjarmasinpost.co.id/hanani)