Mirip Lapis Legit, Intip Resep Kue Lam Khas Barabai Cocok untuk Sajian Lebaran 2025

BANJARMASINPOST.CO.ID - Mendekati Idul Fitri 1446 H, intip resep Kue Lam khas Barabai, Kalimantan Selatan (Kalsel) mirip dengan lapis legit yang kini sedang viral.

Kue Lam juga memiliki kesamaan dengan lapis legit yang berbahan dasar telur dan dibuat secara perlahan dari lapis per lapis.

Meski demikian Kue Lam dan lapis legit memiliki perbedaan pada tekstur dan cita rasa yang lebih manis.

Tak kalah dengan lapis legit, Kue Lam juga cocok menjadi sajian saat lebaran tiba.

Kue ini merupakan kuliner yang unik karena kebanyakan para pembuatnya adalah keturunan bangsa Arab.

Baca juga: Kumpulan Resep Kue Kering Sambut Hari Idul Fitri 2025, Simak Cara Mudah Bikin Kastengel dan Nastar

Baca juga: Lafadz Doa Menerima Zakat Fitrah, Ustadz Adi Hidayat Terangkan Golongan Penerima atau Mustahik

Nama kue ini pun merupakan salah satu huruf hijaiyah, yaitu 'Lam'.

Pada zama dulu Kue Lam juga disebut sebagai kue bangsawan karena menjadi santapan para raja.

Berikut resep Kue Lam yang bisa dijadikan sajian saat Lebaran 2025.

Bahan-bahan :

8 butir telur ayam

400 ml susu cair

100 g kental manis

90 g gula pasir

90 g margarin, cairkan

90 gr tepung terigu

1 sdm tepung maizena

1 sdt vanili cair

Cara Pembuatan :

1. Siapkan loyang 18 x 18 cm, olesi dengan margarin merata. Alasi dengan kertas roti.

2. Pecahkan telur di dalam wadah, masukkan gula pasir, kocok hingga gula larut dan tercampur rata dengan telur.

3. Masukkan tepung maizena dan tepung terigu sambil diayak, kocok merata dengan telur.

4. Tuang kental manis, vanili dan margarin cair, kocok merata.

5. Saring ke dalam wadah lain untuk memisahkan adonan tepung yang bergerindil.

6. Panaskan oven dengan suhu 80 derajat Celcius selama 10 menit dengan api atas bawa, atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

7. Aduk adonan sebelum dituang ke dalam loyang. Tuang sekitar 2-3 sendok sayur, ratakan.

8. Masukkan oven, panggang selama 8 menit untuk lapisan pertama.

9. Jika sudah selesai, angkat dan tekan-tekan lapisan pertama untuk mengempiskan adonan yang mengembang, sekaligus mengeluarkan udaranya.

10.Tuang lagi adonan dengan porsi yang sama dengan lapisan pertama. Panggang lagi di dalam oven selama 8 menit. Angkat lalu ulangi menekan dan menuang adonan.

11. Gunakan api atas saja untuk memanggang begitu lapisan ketiga. Lakukan seterusnya hingga adonan habis di lapisan terakhir.

12. Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan diamkan sejenak hingga menyusut. Tekan-tekan lagi agar memadat.

13. Keluarkan dari loyang dan potong-potong. Sajikan Kue Lam bakar.

(Banjarmasinpost.co.id/Danti Ayu)