Dapoer Everywhere - Resep Ayam Woku Khas Manado

BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARMASIN - Sudah bukan rahasia lagi bahwa makanan khas Manado yang satu ini bercita rasa pedas dan sarat akan penggunaan daun rempah, seperti daun kemangi, daun jeruk, dan daun bawang.

Oleh sebab itu, pastikan anda telah mendapatkan semua dedaunan tersebut agar cita rasa khasnya bisa tercipta.

Ayam woku biasanya dimasak hingga kuahnya mengental dan sedikit menyusut.

Sajian ini adalah lauk yang sangat cocok bersanding dengan nasi putih panas.

Hati-hati, bila menurut pengalaman, nasi sepiring saja belum cukup untuk puas menikmatinya.

Baca juga: Gerombolan Penganiaya di Banjarmasin Mengaku Salah Sasaran, Korban Tak Ingin Lapor Polisi

Baca juga: Kronologi Kecelakaan Maut di Jalan Pramuka Banjarmasin, Sopir Kijang Meninggal Dunia

Baca juga: NEWSVIDEO Penyandang Obesitas Diangkut untuk Dibawa ke RS di Pelaihari

Berikut Resep Ayam Woku khas Manado Ala Dapoer everywhere :
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam
- Air perasan jeruk nipis secukupnya
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 1 ruas kunyit dibakar
- 12 siung bawang merah
- 3 ruas jahe
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri sangrai
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit

Baca juga: Banjir Akibat Sungai Binuang Meluap di 6 RT Kelurahan Raya Belanti Tapin Berangsur Surut

Baca juga: Warga Sungai Cuka Satui Tanbu Panik, Dua Rumah Terbakar Diduga karena Korsleting

Baca juga: Curi Tiang Rambu Perusahaan Batu Bara di Tabalong, Pelaku Diamankan Polisi

Bumbu iris:
- 1 batang daun bawang
- 2 batang serai
- 2 buah tomat
- 5 lembar daun jeruk
- Daun kemangi secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek atau blender semua bahan bumbu halus.
2. Beri garam dan air perasan jeruk nipis pada daging ayam, diamkan selama beberapa saat sampai bau amisnya hilang.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
5. Masukkan daging ayam, tambahkan air sedikit demi sedikit dan bumbu iris.
6. Masak sampai bumbu meresap dan air surut.
7. Tambahkan daun kemangi, aduk, lalu matikan api. Ayam woku siap disajikan.

(Banjarmasinpost.co.id/Thania Ang)