Cara membuat lontong cap go meh

1. Lodeh labu siam: Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan labu siam, daun salam, dan lengkuas.

Masak dan aduk sebentar sampai bumbu rata. Tuang santan, masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap. Masukan potongan cabai rawit, angkat. Sisihkan.

2. Bubuk kedelai: Cuci bersih biji kedelai. Rendam semalaman. Keesokan paginya, cuci kembali dan tiriskan. Sangrai kedelai dan daun jeruk purut sampai matang.

Angkat, dinginkan, lalu masukkan ke dalam blender. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Proses hingga halus. Ayak beberapa kali sampai benar-benar lembut dan buang ampasnya.

Siapkan juga sambal goreng hati, opor ayam, dan hidangan pelengkap lain untuk lontong cap go meh. Resepnya silakan cek dalam laman Kompas.com

3. Tata masing-masing menu dalam satu mangkuk. Termasuk lodeh labu siam dan bubuk kedelai. Lontong cap go meh siap dinikmati.

Buku "Sajian Nostalgia ala Dapoersikoko Hits di Instagram" karya Thea Utomo Semiawan terbitan PT Gramedia Pustaka dapat dibeli secara online di Gramedia.com

Artikel ini telah tayang di Kompas.com