3 Cara Ini Terbukti Ampuh Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing

BANJARMASINPOST.CO.ID - Daging kambing menjadi satu bahan sajian yang banyak diolah pada saat Iduladha.

Tentu semua setuju bahwa yang paling mengganggu dari mengolah sajian berbahan daging kambing adalah aromanya yang khas.

Aroma kambing yang tak sedap dan sering disebut prengus ini seringkali penyebab utama daging kambing tak banyak disukai orang.

Padahal sebenarnya bila kita paham cara pengolahannya benar, bau tersebut bisa tertutupi bahkan hilang sama sekali.

Nah, untuk menghilangkan bau prengus itu ini tipsnya

1. Jangan Pernah Mencuci Daging Kambing

Faktanya, mencuci daging kambing malah akan membuat bau prengusnya makin kuat. Itu karena air cucian akan mengeluarkan sari beserta bau prengus yang ada dalam daging.

Jadinya, selain makin berbau, daging kambing juga akan jadi kering karena sarinya telah terbuang bersama air.

Tenang saja, daging kambing masih akan kita matangkan sehingga kumannya pun akan mati karena panas tinggi.

Jadi, tidak perlu takut kotor karena tidak mencuci daging kambing, ya.

2. Ketika Kambing Dibuat Sup

Kalau mau mengolah kambing jadi sup, pastikan untuk merebusnya dua kali.

Pertama, rebus kambing dalam air mendidih bersama aneka rempah seperti daun pandan, salam, daun jeruk, serai, sampai lengkuas untuk menutupi aroma prengusnya.

Setelah buih keabu-abuan terlihat di permukaan air rebusan, segera matikan api, tiriskan daging kambing dan buang air rebusannya.

Bau prengus dan kotoran kambing pun sudah ikut terbuang bersama air rebusan pertama ini.