Cara Membuat Daging Kurban Idul Adha 2018 (Kambing dan Sapi) Cepat Empuk Tanpa Menunggu Lama

BANJARMASINPOST.CO.ID - Ada beberapa cara yang bisa digunakan untuk membuat daging kurban Idul Adha 2018 cepat empuk tanpa harus menunggu lama.

Memasak daging kurban IIdul Adha 2018 yang empuk sebenarnya tidak terlalu susah. Asalkan anda tahu bagaimana harus mengolahnya.

Pada momen Idul Adha 2018 ini, anda tentunya sudah menyiapkan bahan-bahan untuk memasak daging kurban yang dibagikan panitia.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat daging jadi empuk juga tidak terlalu sulit.

Baca: Resep Membuat Sate Padang Memanfaatkan Daging Kurban untuk Sajian Hari Raya Idul Adha 2018

Baca: 48 Kata-kata Mutiara & Ucapan Selamat Idul Adha 2018, Cocok untuk Facebook, Instagram, Whatsapp

Banjarmasinpost.co.id telah menghimpun dari berbagai sumber tips dan bahan yang digunakan untuk membuat daging kurban jadi cepat empuk.

1. Perhatikan Cara Memotong Daging

Perhatikan bagaimana anda memotong dagingnya.
Potong-potonglah daging berlawanan arah dengan seratnya.
Fungsinya adalah untuk menghambat bersatunya serat daging pada saat dimasak, sehingga daging bisa jadi lebih empuk.

2. Pukul-pukul Daging
Cara mengempukkan daging dengan memukul-mukul daging lazim dilakukan.

Dengan bantuan alat pemukul daging, pukul-pukul kedua sisi daging sampai teksturnya jadi lebih empuk.

Jangan lupa memakai talenan sebagai alas, agar daging tidak bergeser saat dipukul.

Ingat, jangan juga terlalu kencang memukulnya, agar sari daging tidak keluar.

3. Bungkus dengan Daun Pepaya

Daging juga bisa diempukkan dengan cara membungkusnya pakai daun pepaya, selama kira-kira 30 menit, sebelum mulai dimasak.

Kandungan zat papain dalam daun pepaya sejak dulu selalu berhasil mengempukkan daging.

Baca: Dewi Perssik Sebut Nella Kharisma Trauma Hingga Tak Mau Tampil Lagi di TV

4. Balur dengan Parutan Nanas
Selain daun pepaya, buah nanas yang masih muda juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging.

Caranya, parut nanas kemudian balurkan pada daging dan diamkan selama kurang-lebih 30 menit.

5. Olesi dengan Remasan Buah Kiwi
Ya, kiwi memang merupakan salah satu buah yang juga bisa mengempukkan daging.

Buah kiwi mengandung enzim actinidin yang mampu membuat daging jadi cepat empuk.

Caranya dengan meremas-remas dan mengoleskan buah kiwi yang sudah hancur ke potongan daging yang akan dimasak.

Untuk 1 kg daging biasanya diperlukan 1 hingga 1 ½ butir kiwi, dan diamkan selama 1-2 jam sebelum dimasak.

6. Tutup dengan Kulit Pisang
Alternatif lain untuk mengempukkan daging adalah dengan memanfaatkan kulit pisang.

Kandungan bahan aktif alami di dalam kulit pisang bisa membantu menguraikan protein dalam daging, sehingga daging bisa lebih cepat empuk.

Untungnya lagi, selain mengempukkan daging, kulit pisang juga membuat daging yang diolah tidak kering dan tidak berubah cita rasanya.

Caranya? Ambil saja beberapa kulit pisang, lalu tutupkan pada daging dan diamkan selama 30 menit – 1 jam.

7. Menambahkan Segenggam Beras

Bila bahan-bahan untuk mengempukkan daging yang telah disebutkan di atas tidak ada, kita bisa memanfaatkan beras.

Memasukkan segenggam beras pada air rebusan daging.

Bila beras itu hancur bercampur dengan daging, berarti daging atau buntut sudah empuk. Gampang bukan?

8. Tambahkan Parutan Jahe

Jahe mengandung enzim proteolitik atau protease yang dapat mengurai ikatan protein pada daging.

Ketika protein di dalam daging terurai, maka daging akan menjadi lebih empuk.

Caranya gimana? Pertama parut dulu jahe, baru kemudian lumuri daging dengan parutan jahe dan diamkan selam 30 menit.

Setelah 30 menit baru daging bisa dimasak. Tapi ingat, agar rasa jahe tak terlalu tajam, cuci daging sampai bersih sebelum dimasak.

Nah, itu tadi cara mengolah daging sapi yang baik biar jadi empuk. Selamat mencoba memasak dan selamat Idul Adha 2018 ya. (Banjarmasinpost.co.id/Noor Masrida)