KalselPedia

KalselPedia - Sulur Keladi, Panganan 'Gatal' yang Enak Dimakan dengan Nasi

Sulur keladi adalah satu di antara jenis sayur yang di konsumsi masyarakat Provinsi Kalimantan Selatan.

KalselPedia - Sulur Keladi, Panganan 'Gatal' yang Enak Dimakan dengan Nasi
Banjarmasinpost.co.id/Noor Masrida
Pedagang pasar tradisioanal Banjarmasin menjual sayur Sulur. 

BANJARMASINPOST.CO.ID - Sulur keladi adalah satu di antara puluhan jenis sayur yang sering dikonsumsi masyarakat Provinsi Kalimantan Selatan.  Orang Banjar memiliki banyak kuliner khas yang segar dan bisa disantap menemani nasi.

Sulur atau yang biasa disebut orang dari suku Banjar alar adalah bagian yang tumbuh pada umbi mirip akar tetapi sebenarnya adalah cabang baru yang di ujungnya biasanya akan tumbuh anak atau batang tanaman talas.

Di daerah tertentu di Kalimantan Selatan, sulur dapat diolah menjadi sayur dan dikonsumsi sebagai pelengkap nasi dan lauk pauk lainnya. Dimasaknya pun cukup mudah, cukup dengan campuran bumbu seperti bawang merah, garam dan cabai yang sudah dihaluskan dan sedikit air lalu dioseng dengan sulur yang sudah dibersihkan tadi hingga airnya mengering dan matang, maka sayur ini sudah bisa disantap.

Jika telah dimasak, sulur ini mempunyai tekstur dan rasa yang sangat khas yang tidak dapat dihasilkan oleh bahan sayuran lain.

Namun sulur yang pengolahannya salah akan mengakibatkan rasa gatal di area mulut setelah dimakan.

Karenanya sangat disarankan untuk memperhatikan cara yang tepat mengolah sulur agar aman dikonsumsi.

Baca: Dijodohkan Maia Estianty, Aaliyah Massaid Posting Foto Berdua Dul Jaelani, Taarufnya Digelar Besok

Adapun tips mengolah sulur agar tidak gatal adalah:

1. Sulur yang sudah dikupas kulit luarnya dipotong dan dicuci.

2. Campur sulur dengan asam jawa (bisa diganti dengan jeruk nipis)

3. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan sulur dan tunggu selama 2-3 menit.

Halaman
12
Penulis: Noor Masrida
Editor: Didik Trio
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved