Resep Menu Buka Puasa Kari Jantung Pisang Ala Chef Agus Sasirangan, Pas Untuk Ramadhan 1440 H

BANJARMASINPOST.CO.ID - Resep menu buka puasa Kari Jantung Pisang Ala Chef Agus Sasirangan, pas untuk Ramadhan 1440 H hari ke-5.

Nah, Ramadhan 1440 H sudah memasuki hari ke-5 hari ini, Jum'at (10/5/2019).

Bagi kamu yang belum mendapatkan inspirasi menu untuk buka puasa, bisa mencoba resep ala Chef Agus Sasirangan.

Lewat akun Instagram @sedekahresep yang dikelolanya, satu di antara menu yang bisa di masak adalah Kari Jantung Pisang Ala Chef Agus Sasirangan (diunggah 26 Februari 2019).

Menu Kari Jantung Pisang bisa jadi hidangan baru bagi kamu yang belum pernah mengonsumsi jantung pisang lho.

Baca: Jadwal Buka Puasa dan Shalat Ramadhan 1440 H Jumat (10/5)di DKI Jakarta, Bandung, Hingga Surabaya

Baca: Kartika Putri Pilih Tetap Puasa di Ramadhan 1440 H Meski Hamil, Berikut Makanan Aman Bagi Bumil

Sebelum membahas resepnya, berikut manfaat dari jantung pisang dilansir dari laman Intisari.grid.id (tayang 21 April 2019)

Ya, jantung pisang bisa digunakan sebagai bahan masakan Asia.

Itu bisa dimasak dengan mengolahnya menjadi sayur atau mengukusnya.

Namun ada hal lain yan patut disoroti dari segi kandungan gizinya bagi kesehatan, lho!

Jantung pisang mengandung Vitamin A, B, C, E, serat, tiamin, niasin, dan asam pantotenat.

Selain itu, jantung pisang juga mengandung kalsium, magnesium, fosfor, tembaga, mangan, besi, kalium, seng, protein dan karbohidrat.

Itu membuat jantung pisang memiliki sifat antibakteri, antimikroba, anti-kanker, antivirus, anti-inflamasi, dan antioksidan.

Hal itu pada akhirnya dapat membantu kamu melawan radikal bebas yang memiliki efek negatif pada tubuh.

Manfaat jantung pisang bagi kesehatan kamu:

1. Mengurangi Risiko Hipertensi

Konsumsi jantung pisang setiap hari dapat menurunkan tekanan darah kamu, sehingga mengurangi kemungkinan kamu terkena hipertensi.

2. Menyembuhkan Maag

Jantung pisang memiliki protease inhibitor, yang menghilangkan bakteri tukak lambung dan menekan sekresi asam di daerah itu.

3. Mengobati Anemia

Seperti dilansir India Times, kandungan besi yang tinggi dari jantung pisang meningkatkan kadar hemoglobin tubuh dan dapat mencegah kondisi anemia.

4. Meredakan Sembelit

Konsumsi jantung pisang dapat menyehatkan pencernaan kamu dan menghilangkan sembelit.

Serat tak larut dari jantung pisang adalah serat yang membantu pencernaan.

5. Mencegah Kanker

Khasiat anti kankernya dapat membantu mencegah dan membunuh sel kanker saat masih dalam tahap awal.

6. Memperkuat Rahim

Jantung pisang menguntungkan bagi wanita.

Cukup campur jantung pisang, biji jintan, dan lada, lalu rebus dalam air dan tambahkan seperempat sendok teh garam dan bubuk kunyit.

7. Menurunkan Berat Badan

Kandungan serat jantung pisang membantu orang yang mengalami kelebihan berat badan untuk menguranginya.

8. Menyehatkan Ginjal

Potasium yang dikandungnya dapat membantu mengurangi risiko batu ginjal.

9. Anti Penuaan

Ini membantu melawan radikal bebas, sehingga memperlambat penuaan dan menyembuhkan masalah kesehatan lainnya.

10. Melawan Depresi

Magnesium, ditemukan dalam bunga pisang, memiliki kemampuan untuk memerangi depresi, kecemasan, dan meningkatkan mood seseorang.

*Resep Kari Jantung Pisang Ala Chef Agus Sasirangan

Bahan :
2 buah jantung pisang

1 sdm garam

2 sdm asam jawa

1 sdt terasi

10-15 buah ceker ayam, kupas kulitnya

2 pasang hati ayam + rempela hati (potong dadu)

Tempe, potong kotak & goreng (secukupnya)

10 buah cabe rawit utuh

1 bungkus santan kara kecil

Bumbu :

8 butir bawang merah

6 siung bawang putih

2 buah cabe merah besar, buang bijinya

4 buah cabe rawit merah keriting

2 cm lengkuas

2 cm jahe

1 cm kencur

2 batang sereh ukuran kecil

3 cm kunyit, bakar

5 buah kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar bubuk, sangrai

1/2 sdt jinten bubuk, sangrai

1/4 sdt terasi

4 lembar daun salam, sobek-sobek

3 lembar daun jeruk, sobek-sobek

Minyak goreng, secukupnya

Air, secukupnya

Garam, merica bubuk, gula pasir & ajinomoto (secukupnya)

Cara membuat :

1. Jantung pisang di ambil bagian dalamnya, lalu potong2. Cuci bersih.

2. Rebus secukupnya air, garam, asam jawa dan terasi. Lalu masukan jantung pisang. Rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.

2. Rebus ceker dengan api sedang, jika sudah hampir matang masukan potongan rempela hati. Rebus hingga matang. Matikan api (air rebusan jangan dibuang).

3. Haluskan bawang, cabe, lengkuas, jahe, kencur, kemiri, kunyit, sereh, terasi, ketumbar, jinten dan secukupnya air. Blender hingga halus.

4. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng bersamaan dengan daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang. Masukan potongan hati ayam, tumis sebentar. Lalu tambahkan jantung pisang, tempe, santan, ceker + air kaldunya, garam, gula pasir, merica bubuk, ajinomoto dan cabe rawit utuh. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
.
Tips :

*Potongan hati ayam boleh disiram dengan air mendidih agar tidak bau amis.

Banjarmasinpost.co.id/noor masrida