Berasal dari Bahan yang Sama, Kandungan Nutrisi Air Tebu dan Air Gula Biasa Ternyata Berbeda

BANJARMASINPOST.CO.ID - Selain menjadi bahan baku gula pasir, tanaman tebu juga kerap diolah menjadi air tebu yang terkenal dengan rasa manisnya.

Namun, tahukah Anda? Meski berasal dari bahan yang sama, kandungan nutrisi air tebu dan air gula biasa ternyata berbeda.

Air tebu merupakan olahan alami yang masih mengandung nutrisi asli dari tanaman tebu.

Itu sebabnya, nutrisi air tebu menjadi lebih bervariasi dibandingkan air gula biasa.

Air tebu memiliki rasa manis khas yang menyegarkan.

Meski demikian, nutrisi yang terdapat pada air tebu tidak hanya terdiri atas gula dan karbohidrat.

Terdapat kandungan gizi lain yang ada dalam air tebu, yaitu:

1. Kandungan karbohidrat dan indeks glikemik

Gula pasir dan air tebu memiliki kandungan karbohidrat yang berbeda.

Gula pasir terdiri atas sukrosa, sementara air tebu terdiri atas glukosa dan fruktosa.

Perbedaan ini juga berpengaruh terhadap indeks glikemik keduanya.

Indeks glikemik adalah ukuran untuk menunjukkan seberapa cepat karbohidrat dalam makanan diubah menjadi gula darah.

Semakin tinggi nilai glikemik suatu makanan, semakin besar pengaruhnya terhadap kadar insulin dan gula darah.

Skala indeks glikemik berkisar antara 0-100.

Gula pasir memiliki indeks glikemik sebesar 68, sedangkan air tebu memiliki indeks glikemik sebesar 43.