Lezatnya Tahu Telur Jamur Ala Chef Rudy Choirudin, Begini Resep dan Cara Membuatnya

Editor: Anjar Wulandari
BANJARMASINPOST.CO.ID - Berikut Resep dan Cara Memasak Tahu Telur Jamur ala Resep Rudy Choirudin, rekomendasi menu sahur dan buka puasa di Bulan Ramadhan 2020 atau Ramadan 1441 H.

Semua orang tentu suka telur, tahu dan jamur. Tapi jika dikombinasikan ketiganya, ternyata rasanya makin lezat dan bisa menjadi alternatif menu selama Ramadhan 1441 H kali ini.

Selama Bulan Ramadhan, asupan gizi saat kita mempersiapkan menu sahur dan resep menu buka puasa di Bulan Ramadhan 1441 H tentu harus diperhatikan.

Kali ini Banjarmasinpost.co.id merekomendasikan menu Tahu Telur Jamur dari Chef Rudy Choirudin yang merupakan salah satu chef terbaik di Indonesia.

Berikut resep dan cara memasak Tahu Telur Jamur ala Rudy Choirudin yang dikutip dari Instagram resepku_rudychoirudin yang dikelola Chef Rudy Choirudin.

Bahan 1:
4 butir telur
2 siung bawang putih halus
1/2 sdt garam
1 sdm kecap ikan jika suka (klu tidak pakai di ganti 1/4 sdt garam)
1/4 sdt Ladaku
1/4 sdt Desaku kunyit bubuk
4 buah 75 g tahu goreng siap di beli
75 g jamur potong serasi
2 batang daun bawang
1 sdm maisena di larukan dg 3 sdm air

Bahan 2:
75 g kacang goreng
50 ml kecap manis
11/2 sdt terasi goreng
1 sdt petis udang (jika suka)
2 siun bawang putih
3 buah cabe keriting
1/2 sdt garam
1 sdm gula merah
1 sdm gula pasir
200 ml air panas

Bahan 3:
100 g tauge seduh
2 buah ketimun muda dibelah 4 dan di rajang
2 sdm bawang goreng
25 g kacang buat taburan
1 sdm seledri di rajang

Cara membuat:
- Kocok telur bahan 1 beserta larutan maizana, garam, kecap ikan dan bawang putih hg rata
- Masukan tahu, jamur dan daun bawang ratakan
- Panaskan minyak dg api cukup besar hg benar benar panas
- Rendam cetakan tahu telur di dalam minyak, atau bisa tanpa cetakan - Tuang 1 sendok sayur campuran tahu dan telur kedalam cetakan atau langsung di goreng hg kuat angkat cetakan, goreng satu persatu hg kuning kecoklatan angakat
- Lakukan hingga selesai semua 6 buah, teriskan
- Masukan semua bahan dua kedalam blender kemudian blender dg speet rendah no1 hg halus berminyak 90 detik
- Letakan tahu telur kedalam piring beri di atasnya tauge, timun, siram dg bumbunya taburi dg bawang goreng, kacang tanah dan seledri - Sajikan segera selagi tahu telurnya masih panas dan garing

Catatan :
- Larutan maizena untuk menggaringkan adonan telur juga klu hangat terlunya ga kempes kimpes dan basah
- tahu saya gunakan tahu yg sudah di goreng yg siap beli, tahu bentuk segi tiga

*Profil Rudy Choirudin

Rudy Choirudin lahir di Surabaya pada 28 Oktober 1964.
Ia dikenal sebagai ahli boga dan pengisi acara masak-memasak baik di televisi maupun dalam acara off air.

Rudy juga dikenal berkat inovasinya dalam pembuatan bumbu dasar.

Selain itu, Rudy juga menulis beberapa buku mengenai resep masakan.

Ia kerap disebut sebagai juru masak terbaik di kategori masakan khas Indonesia terutama masakan rumahan yang kerap dijadikan referensi bagi ibu-ibu rumah tangga.