Idul Adha 2020
Contoh Resep Masakan Daging Kurban Idul Adha 2020 & Tutorial Membuat Daging Lebih Empuk
Simak juga tutorial cara membuat daging kurban empuk agar lebih nyaman saat sudah diolah menjadi masakan.
Penulis: Noor Masrida | Editor: Rahmadhani
lihat foto
Kandungan zat papain dalam daun pepaya sejak dulu selalu berhasil mengempukkan daging.
3. Tutup dengan Kulit Pisang
Alternatif lain untuk mengempukkan daging adalah dengan memanfaatkan kulit pisang.
Kandungan bahan aktif alami di dalam kulit pisang bisa membantu menguraikan protein dalam daging, sehingga daging bisa lebih cepat empuk.
Untungnya lagi, selain mengempukkan daging, kulit pisang juga membuat daging yang diolah tidak kering dan tidak berubah cita rasanya.
Caranya? Ambil saja beberapa kulit pisang, lalu tutupkan pada daging dan diamkan selama 30 menit – 1 jam.
4. Tambahkan Parutan Jahe
Jahe mengandung enzim proteolitik atau protease yang dapat mengurai ikatan protein pada daging.
Ketika protein di dalam daging terurai, maka daging akan menjadi lebih empuk.
Pertama parut dulu jahe, baru kemudian lumuri daging dengan parutan jahe dan diamkan selam 30 menit.
Setelah 30 menit baru daging bisa dimasak. Tapi ingat, agar rasa jahe tak terlalu tajam, cuci daging sampai bersih sebelum dimasak.
Selamat Hari Raya Idul Adha 2020 dan Selamat Mencoba Resepnya!
(Banjarmasinpost.co.id/noor masrida)
