Bagini Cara Simpan Daging Mentah dan Matang, Cocok untuk Daging Kurban Sapi atau Kambing

Editor : Didik Trio Marsidi
BANJARMASINPOST.CO.ID - Besok Jumat (31/7/2020), tepatnya tanggal 10 Zulhijah 1441 Hijriah, umat Islam di Indonesia merayakan hari raya Idul Adha.

Dalam perayaan Idul Adha, ini umumnya kaum muslim akan mengadakan penyembelihan hewan ternak untuk dikurbankan. Hewan kurban bisa berupa sapi, kambing, kerbau, domba ataupun unta.

Di Indonesia, hewan ternak yang paling banyak dijadikan kurban saat Idul Adha adalah kambing dan sapi.

Setelah disembelih dan dipotong, daging kurban pun dibagikan ke warga.

• RAHASIA Sate Kambing Bakar Anti Alot Olahan Daging Kurban, Ini Resep Mudahnya

• Cara Mengolah Daging Kurban, Jangan Lakukan 2 Hal Ini Agar Daging Kambing Tak Bau Prengus

Namun, kebanyakan orang yang menerima daging kurban tak langsung mengolahnya. Ada yang hanya memasak sebagian dan sisanya disimpan.

Lantas bagaimana cara menyimpan daging kurban yang baik, baik itu yang mentah ataupun sudah matang?

Menjawab persoalan itu, Asisten ahli teknologi pangan dan nutrisi di Unika Atma Jaya, Rianita Pramitasari STP MSc mengatakan bahwa cara menyimpan daging kurban yang mentah dan matang itu hampir sama.

Dijelaskan Rianita, daging kurban mentah sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup di dalam freezer.

"Sehingga umur simpan lebih lama. Juga tempatkan dalam wadah per porsi masak," tutur Rianita kepada Kompas.com, (28/7/2020).

Sementara itu, untuk menyimpan sisa daging kurban yang matang caranya juga sama.

Simpan daging yang sudah matang di dalam wadah tertutup dan masukkan ke freezer. Jangan lupa bagi daging per porsi makan.

Anda juga bisa menyimpan daging yang matang di chiller atau kulkas bagian bawah.

Namun, daging matang yang disimpan di chiller harus segera dikonsumsi dalam hitungan hari, paling tidak dua sampai empat hari.

Yang perlu diingat dalam menyimpan daging

Dihubungi terpisah, ahli gizi Dr Samuel Oetoro MS SpGK mengatakan bahwa hal yang perlu diingat dalam menyimpan daging kurban adalah jaga kebersihan daging beserta wadahnya.