KalselPedia - Dodol Cingkaruk atau Cingkaruk Habang Khas Kalsel

Editor: Eka Dinayanti

BANJARMASINPOST.CO.ID, KalselPedia - Cangkaruk atau yang biasa disebut cingkaruk merupakan makanan khas Kalimantan Selatan.

Makanan ini terbuat dari beras ketan yang dicampur bersama bahan - bahan lainnya seperti gula merah dan parutan kelapa.

Karena perpaduan bahannya ini pula, kue Cingkaruk ini kerap disebut dengan Cingkaruk Habang.

Dilansir dari laman Wikipedia, Cingkaruk Habang merupakan simbol dari kehidupan manusia.

• KalselPedia - Inilah Beragam Objek Wisata di Kabupaten Banjar

• KalselPedia - Koperasi Lapak 21 Kapuas, Solusi UMKM Bantuan Modal Usaha Bunga Ringan Tanpa Ribet

• KalselPedia - Penghuni Rumah Singgah Banjarbaru, Mengamuk Hingga Menangis Terus

Sayangnya, kue ini sudah jarang ditemukan di pasar-pasar tradisional terutama di Banjarmasin.

Kemunculannya hanya ada pada acara ataupun event-event kuliner yang diselenggarakan di Kalimantan Selatan.

Namun bagi Anda yang penasaran dengan kenikmatan kue manis ini, Anda bisa membikinnya di rumah lho.

Siapkan Bahannya :

1/2 kg Beras Ketan
1 butir Kelapa Parut
4 ons Gula Merah
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Vanili bubuk
500 ml Air

Rendam beras ketan semalaman, lalu cuci bersih dan tiriskan

Sangrai beras ketan dan sangrai kelapa parut sampai kecoklatan

Kemudian blender beras ketan dan kelapa parut yang sudah disangrai tadi

Rebus gula merah bersama air, masukkan garam dan vanili bubuk, kemudian masukkan kelapa parut

Disusul dengan beras ketan, aduk trus sampai rata

Aduk terus sampai dodol matang, setelah matang taruh diloyang, ratakan dan dinginkan

Setelah dingin potong-potong sesuai selera dan Cingkaruk Habang siap disajikan.

Banjarmasinpost.co.id/Noor Masrida