KalselPedia - Jajanan Mageli Khas Martapura Kalsel

BANJARMASINPOST.CO.ID, KalselPedia - Berbahan dasar kacang putih, mageli merupakan salah satu camilan asal Kota Martapura yang sampai saat masih banyak dinikmati oleh para pencinta kuliner.

Adapun ciri khas mageli asal Kota Martapura yang bisa dengan mudah ditemui di warung-warung tradisional adalah bentuknya yang kecil persis seperti berkedel kentang.

Namum bedanya mageli adalah gorengan memiliki tekstrur yang lebih halus sedikit mirip busa dengan bagian dalamnya yang berwarna putih.

Selain dijadikan camilan, mageli juga kerap dijadikan lauk pendamping makan seperti lontong, nasi putih, maupun soto.

Baca juga: Kalselpedia, Alamat Kantor Polisi di Wilayah Hukum Polres Banjarbaru

Baca juga: KalselPedia - Komunitas Sepeda Bumi Lingkar Basirih Cycling Banjarmasin

Mageli memiliki rasa yang gurih hasil perpaduan antara kacang putih yang dihaluskan dicampur bumbu-bumbu dapur seperti bawang putih dan lainnya.

Harganya relatif terjangkau, hingga saat ini mageli masih bisa didapat dengan mulai dari Rp 500 per bijinya.

Biasanya mageli dijadikan camilan dengam tambahan saus cocolan yang disesuaikan dengan selera penikmat kuliner baik dengan rasa gurih manis maupun pedas.

Baca juga: KalselPedia - Museum Rakyat Hulu Sungai Selatan

Baca juga: KalselPedia - Kecamatan Pulau Sebuku di Kotabaru

Konon Mageli berasal dari jazirah arab yaitu Saudi Arabia.

Di Martapura mageli dijadikan sebagai makanan khas karena makanan ini berkaitan dengan Kesultanan Banjar dan sebagai bagian dari makanan tradisional saat upacara adat kesultanan.

Berikut resep pembuatan mageli lengkap dengan proses pembuatannya yang mungkin bisa dicoba pembaca di rumah.

Bahan-bahan

1/4 kg kacang kuku (kacang putih)

1 sdt adas

1 ruas kencur

1 butir telur (opsional)