Kopi Lokal Tabalong dan Keunikannya
Kopi Lokal Tabalong Sudah Ada yang Diolah dengan Campuran Pasak Bumi
Di warung kopi di Tanjung, tersedia kopi lokal Tabalong yang sudah diolah dengan campuran pasak bumi.
Penulis: Dony Usman | Editor: Eka Dinayanti
lihat foto
BANJARMASINPOST.CO.ID, TANJUNG - Produk kopi lokal saat ini sudah ada tersedia di Kabupaten Tabalong, salah satunya di Warung Kopi (Rungkop) Inspirasi yang ada di Jalan Basuki Rahmat RT 06 Kelurahan Hikun, Kecamatan Tanjung.
Di warung kopi ini disediakan menu khas kopi lokal Tabalong yang merupakan jenis robusta dan juga liberica.
Menariknya, di warung kopi ini juga ada tersedia kopi lokal Tabalong yang sudah diolah dengan campuran pasak bumi.
Menurut Owner Warung Kopi (Rungkop) Inspirasi, Armadi, dalam mengolah kopi pasak bumi dilakukannya bukan dengan cara mencampurkan serbuk kopi dengan serbuk pasak bumi.
Baca juga: Tanaman Kopi di Tabalong Ternyata Sudah Ada Sejak Zaman Belanda
Baca juga: Saat ini Tanaman Kopi Tabalong Masih Ada Dimiliki Petani, Jenisnya Robusta dan Liberica
Baca juga: Kualitas Kopi Lokal Tabalong Bisa Bersaing untuk Pasar Ekspor, Cocok dengan Selera Eropa
Baca juga: Kopi Robusta Lokal Tabalong Bentuk Bijinya Lebih Kecil
Baca juga: Selain tak Ada Rasa Sepat, Kopi Robusta dan Liberica Lokal Tabalong Juga Miliki Rasa Manis
Tapi yang dilakukan dalam pengolahan melalui tahapan proses dua kali permentasi biji kopi dengan pasak bumi.
Setelah itu barulah masuk dalam proses penjemuran dan kemudian diroasting.
Produk akhirnya ada yang dibuat dalam bentuk kopi pasak bumi serbuk dan juga ada dalam bentuk kopi pasak bumi dalam masih dalam bentuk biji kopi.
"Untuk rasa itu sama saja. Jadi ada dua pilihan, ada yang serbuk dan ada jua yang biji," katanya.
Beda dengan kopi original, produk kopi kemasan yang dijualnya adalah hanya jenis biji kopi bukan kopi serbuk.
(banjarmasinpost.co.id/donyusman)
