Dapoer Everywhere - Menu Ramadhan Daging Masak Karih Kacang Putih ala Ibu-ibu Bhayangkari Kalsel

BANJARMASINPOST.CO.ID - Daging masak karih kacang putih adalah salah satu makanan tradisional Kalimantan Selatan yang usianya sudah mencapai ratusan tahun.

Resep ini diturunkan oleh nenek moyang dengan ciri khas rasanya yang gurih dengan perpaduan daging empuk dan kacang putih yang lembut di lidah.

Biasanya daging masak karih disajikan saat ada acara perayaan penting terutama hajatan besar.

Cara terbaik untuk menikmati daging masak karih kacang putih adalah dengan cara menikmatinya bersama nasi putih hangat dan juga acar.

Baca juga: Intip Resep Menu Ramadhan Ala Hj Ananda dan Dapoer Everywhere, Sup Telur Tomat Bikin Hangat

Baca juga: Dapoer Everywhere - Berbuka Puasa Ala Meksiko di Mariga Coffee, Intip Resep Taco untuk Menu Ramadhan

Meski terkesan sulit, pembuatan daging masak karih kacang putih terbilang cukup mudah dan bisa dijadikan untuk menu berbuka puasa maupun sahur selama bulan Ramadhan.

Berikut resep dan cara pembuatan daging masak karih kacang putih ala ibu - ibu Pengurus Daerah Bhayangkari Kalimantan Selatan dan Dapoer Everywhere.

Bahan - bahan :

• 1/2 kg daging sapi
• Bawang merah 1/4 ons
• Bawang putih 1/2 ons
• Kemiri 8 biji
• 2 SDM kelapa goreng
• Buah nanas 1 hiris
• Bumbu karih kering 3 SDM
• Kayu manis 2 CM
• Lengkuas 1 jempol
• Jahe 1 jempol
• Serai 2 batang
• Kunyit 1/2 jempol
• Minyak goreng secukupnya
• Kaldu sapi bubuk
• Gula secukupnya
• Penyedap secukupnya
• Gula merah 1 bongkah kecil
• Bawang putih goreng 1/2 sdm
• Kacang putih 1/2 ons.

Cara pembuatan :

• Kacang putih direndam selama 1 jam, tiriskan lalu rebus sampai empuk
• Daging diremas dengan nenas agar empuk lalu diamkan selama 30 menit
• Setelah itu daging dicuci bersih lalu tiriskan
• Daging diuleni dengan bawang putih goreng dan gula merah yang sudah diiris lalu sisihkan
• Bumbu halus : bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dihaluskan setelah itu siapkan wajan masukan minyak goreng lalu tumis hingga harum, masukan serai, kayu manis, dan lengkuas kemudian masukan daging dan kelapa goreng serta air sampai daging terendam lalu tutup dan masak hingga empuk
• Setelah daging empuk dan bumbu mengering masukan kacang putih, garam, gula, penyedap rasa, dan kadu bubuk
• Daging siap disajikan 

Berikut tayangan Youtube Ibu-ibu pengurus daerah Bhayangkari dan Dapoer Everywhere daging masak karih kacang putih :

(Banjarmasinpost.co.id/Danti Ayu)