Tips Agar Daging Tetap Empuk Saat Dimasak, Siapkan Daun Pepaya atau Parutan Nenas

BANJARMASINPOST.CO.ID - Simak cara mudah membuat daging tetap empuk. 

Apalagi nantinya ada daging kurban yang dibagikan orang, tentunya harus diolah dulu biar tetap empuk saat dimasak.

Daun pepaya dan parutan buah nenas sudah selayaknya disediakan agar daging nikmat dan tidak alot saat dikunyah.

Apalagi nantinya tak lama umat Islam akan merayakan Hari Raya Idul Adha 2021.

Hari raya Idul Adha juga kerap disebut sebagai hari raya kurban. Sebab pada saat itu dilakukan penyembelihan hewan kurban seperti sapi, kambing, unta atau kerbau sebagai tanda syukur atas nikmat kepada Allah SWT.

Baca juga: Prakiraan Cuaca Senin 13  Juni 2022, 26 Wilayah Diguyur Hujan, Antara Lain Sumsel, Jatim dan Kalsel

Baca juga: Amalkan Bacaan Ayat Ini Usai Shalat Lima Waktu, Sihir dan Santet Bakal Tak Mempan

Setelah penyembelihan hewan kurban, biasanya ibu-ibu akan disibukkan dengan kegiatan memasak daging kurban menjadi aneka masakan.

Berbagai menu yang menjadi favorit adalah gulai dan sate.

Sebagai tips bagi para ibu yang akan mengolah daging khususnya daging kambing untuk sate, berikut ini diulas tentang resep untuk membuat daging tidak alot. Selain itu simak juga cara membuat bumbu sate kambing yang sedap.

Setiap tahun saat Idul Adha, simpanan daging sapi atau kambing menumpuk.

Budaya memasak sate kambing pun menjadi hal yang tidak bisa terlewatkan.

Lalu bagimana cara memasak sate kambing dengan mudah anti daging alot?

Berikut dilansir dari di Tribunnews.com dengan judul Resep Bumbu Sate Kambing Bakar, Ternyata Ini Rahasia Agar Daging Tidak Alot. berikut ini rahasia masak sate kambing empuk tanpa alot.

Cara agar membuat sate kambing tidak alot dan kering sebaiknya daging berasal dari paha atas bagian belakang atau daging has dalam.

Tambahkan potongan lemak di antara potongan daging kambing ketika menusuk.

Ini bertujuan agar sate jadi lembap akibat lemak yang menetes pada daging sekitarnya, ketika proses pembakaran.

Setelah daging dipotong-potong sebaiknya jangan langsung dibakar, tapi biarkan daging beberapa saat di dalam lemari es terlebih dahulu.

Jangan lupa daging sambil direndam menggunakan bumbu.

Untuk mendapatkan daging yang tidak alot, Anda bisa menambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.

Bahan-bahan tersebut berfungsi sebagai pengempuk daging kambing, agar sate kambing Anda tidak alot.

Baca juga: Besok Ops Patuh Intan 2022 Polda Kalsel Dimulai, 7 Pelanggaran Ini Jadi Sasaran Utama 

Selama proses perendaman, daging kambing juga bisa dibungkus dengan daun pepaya atau nanas yang sudah diparut.

Lalu bagaimana cara membuat sate kambing?

Bahan-bahan

Bahan Sate
350 gram daging kambing, dipotong dadu
150 gram lemak kambing, dipotong dadu
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
30 buah tusuk sate

Bumbu Halus
1 sendok makan ketumbar bubuk
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah rawit
1/2 sendok teh garam
Bahan Sambal Kecap (aduk rata)
5 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, diiris halus
8 buah cabai rawit hijau, diiris

Sate kambing bumbu kecap.

Baca juga: Khasiat Buah Kurma Mampu Obati Saraf Terjepit, dr Zaidul Akbar Ajarkan Cara Meramu

Langkah Pembuatan

Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.

Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya. (*)

(Tribunnews.com/ sajiansedap.grid.id)