Resep Sajian Khas Hari Raya Idul Adha 2022, Satai Buntel Kambing dan Sapi

BANJARMASINPOST.CO.ID - Inilah resep sajian khas Hari Raya Idul Adha 2022, cocok disantap bersama keluarga, di antaranya ada Satai Buntel Kambing dan Sapi.

Tak lama lagi umat Islam akan bersuka cita merayakan Hari Raya Idul Adha 1443 Hijriyah, yang diperkirakan jatuh pada Sabtu (9/7/2022).

Sebagaimana diketahui, Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Kurban disebut juga Hari Raya Haji diperingati setiap 10 Zulhijah dalam penanggalan Islam.

Di Lebaran Idul Adha, biasanya terdapat hidangan berbahan dasar daging hewan kurban yang diolah dan disantap bareng keluarga.

Satu alternatif kuliner di Hari Raya Kurban adalah Sate Buntel. Anda dapat mengkreasikan daging hewan kurban sapi dan kambing menjadi menu Sate Buntel dilengkapi bumbu dan lontong.

Baca juga: Wacana Vaksinasi Dosis ke-4 Muncul, Dinkes Banjarmasin : Kita Menunggu Instruksi Pusat

Baca juga: Viral di Medsos, Paving Blok Pedestrian Jalan Sekumpul Martapura Dibenahi

Bahan-bahan atau bumbu pembuatannya mudah dicari di pasar tradisional maupun swalayan, serta proses pengolahannya tak membutuhkan durasi waktu yang lama.

Sate buntel ini mirip dengan sate lilit khas Bali namun dalam versi yang lebih besar. Sate buntel terbuat dari daging yang dicincang dan dibalut sedikit lemak.

Dikutip dari Bango, inilah resep sate buntel daging kambing:

Resep Sate Buntel Daging Kambing

Bahan

500 g daging kambing, cincang

20 batang tusuk sate

2 sdm Kecap Manis

3 sdm tepung roti

2 siung bawang putih, cincang

1 batang daun bawang, iris tipis

1 butir telur ayam, kocok rata

2 sdm minyak goreng

Serai secukupnya

Bumbu Halus

4 butir bawang merah

1/2 sdt ketumbar sangrai

1 1/2 sdt garam

1 sdt lada putih bubuk

Baca juga: Maknyusnya Kue Khas Banjar di Warung Acil Imar, Ada Roti Pisang, Bingka Kentang hingga Lupis

Sambal Kecap

6 buah cabe rawit, iris tipis

6 butir bawang merah, iris tipis

4 sdm Kecap Manis

1 sdm kecap asin

1 buah jeruk limau, belah dua

Cara memasak

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang. Angkat.

2. Campur bumbu tumis, telur, daun bawang, tepung roti dan daging cincang. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

3. Ambil sedikit adonan daging, kepalkan, tusuk dengan sebatang serai sambil dipadatkan. Kukus selama 5 menit, angkat.

4. Bakar sate hingga matang dan kecoklatan, angkat.

5. Sambal : campur Kecap Manis Bango dengan semua bahan, aduk.

Baca juga: Turut Lepas Jemaah Calon Haji, Kakanwil Kemenkumham Kalsel Pantau Langsung Pelayanan Keimigrasian

6. Sajikan sate dengan sambal.

7. Selain berbahan daging kambing, sate buntel juga bisa dibuat dalam berbahan daging sapi

Inilah resep sate buntel daging sapi dari Sajian Sedap:

Resep Sate Buntel Daging Sapi

Waktu: 45 Menit

Sajian: 24 Tusuk

Bahan:

500 gram daging has, potong-potong

100 gram cincangan lemak sapi

1/4 sendok teh air jeruk limau

6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus

50 ml santan, dari 1/4 btr kelapa

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

24 tusuk sate gepeng

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah

2 buah cabai rawit

4 siung bawang putih

1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat:

1. Tumbuk daging has cincangan lemak sapi sampai hancur.

2. Setelah itu, tambahkan bumbu yang telah dihaluskan tadi.

3. Tambahkan pula air jeruk limau, daun jeruk, garam, dula pasir dan santan.

4. Aduk semuanya hingga merata.

5. Ambil adonan daging lalu tempelkan pada tusuk sate dan buatlah bentuknya menjadi bulat dan panjangg.

6. Bakar di atas bara api sampai kecokelatan dan matang.

Lontong

Agar semakin spesial, sajikan sate buntel dengan lontong.

Berikut ini cara mudah membuat lontong dari Sajian Sedap:

Bahan lontong:

500 gram beras cuci bersih

1.000 ml air

1 sendok teh garam

Daun pisang secukupnya

Cara membuat lontong:

1. Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan. Taruh beras dalam panci.

2. Ambil selembar daun pisang, kemudian isi dengan berasa hingga 5/8 dari wadah lontong.

3. Gulung hingga rapi, lalu semat kedua sisi dengan lidi.

4. Susun dalam wadah kukusan.

5. Kukus sampai lontong empuk lalu angkat dan tiriskan.

(Banjarmasinpost.co.id/Mariana)

Sumber : tribunnews.com