Resep Nasi Kuning Banjar, Semakin Menggugah Selera Disajikan Dengan Ayam Masak Habang

BANJARMASINPOST.CO.ID - Berikut ini resep membuat nasi kuning banjar. Anda penggemar nasi kuning, nah bisa mencoba memasak nasi kuning banjar khas Banjarmasin.

Membuat nasi kuning banjar tak terlalu ribet. Meski begitu anda harus teliti agar nasi masak dengan sempurna.

Di Kota Banjarmasin, nasi kuning banjar merupakan satu menu yang sangat favorit.

Dimana nasi kuning banjar biasa disajikan dengan lauk ayam masak habang serta haruan masak habang (ikan Gabus, Red) masak habang

Cara membuatnya perlu ketelitian, menggunakan bahan yaitu beras, ketan, kunyit, daun pandan, garam, dan santan.

Baca juga: dr Zaidul Akbar Bagikan Resep Ramuan Agar Tubuh Selalu Fit, Minuman Herbal Kaya Antioksidan

Baca juga: Cara Sederhana Ini Bisa Meredakan Stres, Dari Atur Nafas Hingg Konsumsi Makanan Sehat

Simak resep nasi kuning banjar berikut ini, dikutip dari buku "27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari" (2022) karya Lilik Indrayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep nasi kuning banjar

Bahan:

- 1/2 kg beras

- 1/2 genggam ketan

- 1 jempol kunyit, parut atau blender dengan sedikit santan lalu saring

- 3 helai daun pandan, ikat

- 3/4 sdt garam atau sesuai selera

Baca juga: Tak Sembarang Logo, Ini Makna dan Filosofi Terkandung Logo HUT Kemerdekaan RI ke-77

Baca juga: Jadwal Acara TV Hari Ini, Rabu 17 Agustus 2022, Beragam Acara Menarik di HUT Kemerdekaan RI ke-77

- 500 ml santan kental untuk mengkaru beras dari satu butir kelapa ukuran kecil. Takaran air atau santan sesuai jenis beras

- 200 ml santan kental untuk dijadikan minyak kelapa setengah jadi

Cara membuat nasi kuning banjar:

1. Rendam ketan minimal satu jam.

2. Cuci beras dan tiriskan.

3. Cara membuat minyak kelapa setengah jadi: Masak 200 mililiter santan kental di wajan antilengket sampai mengeluarkan minyak bening.

Bagian yang mengendap dan mengeras berwarna kecoklatan pisahkan dan haluskan dengan blender tanpa air.

4. Campurkan beras dan ketan, kukus selama kurang lebih 20 menit.

5. Didihkan santan yang sudah dicampur dengan kunyit, masukkan pandan, garam, satu sendok teh minyak kelapa setengah jadi bagian bening dan satu sendok makan bagian yang mengendap (blondo).

Masukkan beras yang sudah dikukus, karu sampai airnya hampir habis, angkat dan diamkan kurang lebih 10 menit.

6. Kukus nasi kurang lebih 40 menit agar benar-benar tanak dan matang sempurna.

Tips memasak nasi kuning banjar:

1. Gunakan wajan antilengket atau berbahan alumunium untuk mengkaru (memasak beras dengan santan), hindari menggunakan wajan berbahan stainless karena mudah lengket dan gosong.

2. Penggunaan minyak kelapa setengah jadi bisa dilewati jika merasa tidak praktis.

3. Ketika membuat minyak kelapa setengah jadi, hentikan pemanasan saat santan sudah mengeluarkan minyak bening dan endapan (blondo).

Serta minyak kelapa mulai berubah warna menjadi coklat muda, sebelum mengeras.

4. Memasak nasi bersantan lebih dari satu kilogram beras harus dikukus terlebih dahulu, dikaru kemudian dikukus lagi. Supaya nasi benar-benar matang sempurna.

Baca juga: Hukum Beri Santunan yang Dijadikan Konten, Buya Yahya Imbau Tak Tonjolkan Kekurangan Orang Lain

Baca juga: Nama-nama Paskibra Nasional 2022 di Upacara Kemerdekaan RI ke-77, Dari Kalsel M Restu & Felicia Hana

Baca juga: Link Twibbon Terbaru HUT Kemerdekaan RI ke-77, Berikut Cara Membuat dan Unggah di Media Sosial

Memasak nasi dengan santan lebih sulit matang dibanding dengan memasak nasi biasa tanpa santan.

Buku "27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari" (2022) karya Lilik Indrayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Nasi Kuning Banjar dan Tips Masaknya untuk Menu Kemerdekaan RI",

Dapatkan informasi lainnya di Googlenews, klik : Banjarmasin Post