Resep Menu Sambut Imlek 2023, Lapis Legit dan Kue Keranjang Patut Dicoba

BANJARMASINPOST.CO.ID - Memasuki Imlek 2023, siapkan menu sajian spesial. Tahun Baru China tahun ini bertepatan 22 Januari 2023.

Kue Lapis Legit dan Kue Keranjang merupakan menu khas sambut Tahun Baru Imlek 2023.

Momen Tahun Baru Imlek 2022 dapat dirayakan dengan menyantap kuliner khas Imlek bersama keluarga terkasih.

Ada banyak makanan, terutama kudapan, yang ‘wajib’ menjadi hidangan dalam perayaan Tahun Baru Imlek 2574.

Baca juga: VIDEO HEBOH BANGET - Alami Gangguan Jiwa,Begini Sosok Ibu Eny yang Kini Terlantar di Rumah Mewahnya

Baca juga: Beri Pinjaman Tanpa Bunga untuk UMKM, Pemkab Balangan Mantapkan Program Sanggam Bakabun

Kuliner yang dapat disajikan saat Tahun Baru Imlek yakni Kue Lapis Legit, Kue Keranjang, Kue Mangkok, dan Kue Bulan.

Bahan-bahan yang diperlukan pun mudah didapatkan di pasar tradisional maupun swalayan. Serta waktu dan pengerjaan yang terbilang cepat dan mudah.

1. Resep Lapis Legit

Berikut Resep Lapis Legit yang dikutip dari SajianSedap.Grid.id:

Bahan-bahan

Bahan:

400 gram mentega asin dingin

200 gram margarin

50 gram susu kental manis

400 gram gula tepung

750 gram kuning telur

65 gram tepung terigu protein sedang

20 gram maizena

30 gram susu bubuk

1 sendok makan bumbu spekuk

Baca juga: Kumpulan Link Twibbon Imlek 2023, Tinggal Upload Menjadi Bingkai Foto Tahun Baru China

Langkah Pembuatan

1. Kocok mentega asin dingin dan margarin 30 menit sampai lembut.

2. Tambahkan susu kental manis. Kocok rata. Kopyok-kopyok hingga udara dari mentega hilang. Sisihkan.

3. Kocok kuning telur dan gula tepung sampai mengembang.

4. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan bumbu spekuk sambil diayak dan diaduk rata.

5. Tuang kocokan telur sedikit demi sedikit ke dalam campuran mentega sambil diaduk rata.

6. Tuang 100 gram adonan ke dalam loyang 20x20x7 cm yang dioles dan dialas kertas roti.

7. Oven dengan api atas 5 menit hingga kuning kecoklatan.

8. Tekan-tekan dengan penekan lapis legit yang dioles margarin.

9. Tuang lagi 85 gram adonan. Oven lagi dengan api atas 5 menit hingga kuning kecoklatan.

10. Tekan-tekan dengan penekan lapis legit yang dioles margarin. Lakukan hingga adonan habis.

2. Resep kue keranjang

Kue keranjang atau disebut juga dengan nian gao ini memiliki makna khusus yaitu lambang kesejahteraan.

Biasanya kue keranjang disajikan dengan bentuk bulat yang ukurannya tidak terlalu besar.

Pemilik kue Keranjang Cap Dua Burung, Yunita (kaus hitam) perlihatkan kue keranjang yang sudah jadi siap dijual untuk sambut imlek 2022. (banjarmasinpost.co.id/maulana)

Bahan-bahan:

100 gram tepung ketan

50 gram tepung sagu

50 gram tepung beras

200 gram gula merah, sisir halus

1 lembar daun pandan

Kelapa parut kukus secukupnya

1 sendok teh garam

200 ml air

Langkah pembuatan:

1. Larutkan bahan kue keranjang: Rebus gula merah, daun pandan, garam, dan air sampai gula larut. Saring dan dinginkan.

2. Buat adonan: Campurkan tepung ketan, tepung sagu, dan tepung beras. Tambahkan larutan gula dan aduk sampai rata.

3. Cetak kue keranjang: Oleskan cetakan kue dengan sedikit minyak. Tuang adonan kue keranjang sampai penuh dan kukus sampai matang.

4. Penyajian: Setelah 45 menit mengukus dan matang, keluarkan kue keranjang dari cetakan dan hidangkan.

3. Resep kue mangkok tape tepung beras

Kue mangkok sering hadir saat perayaan Imlek. Biasanya umat Konghucu juga akan menyajikan kue mangkok dalam rangka sembahyang perayaan Imlek.

Bahan kue mangkok terbilang sederhana dan murah. Anda bisa menambahkan tape agar aroma kue jadi lebih harum dan teksturnya lebih lembut.

Beberapa orang suka menyantap kue mangkok dengan parutan kelapa. Simak resep kue mangkok dari Sajian Sedap dengan warna merah cantik ini.

Bahan:

300 gram tepung beras

75 gram tepung terigu protein sedang

150 gram tape singkong

Baca juga: Atraksi Barongsai Jelang Imlek 2022 di Banjarmasin Kembali Hadir setelah 2 Tahun Vakum

225 ml air kelapa1/4 sendok teh pewarna merah

250 gram gula pasir3/4 sendok teh garam

300 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa

1 sendok teh baking powder

Cara membuat kue mangkok tape tepung beras:

1. Dalam satu baskom campur tepung beras, tepung terigu, dan tape singkok. Uleni menggunakan tangan sampai rata.

2. Tuangkan air kelapa sedikit demi sedikir sambil terus diuleni sampai lembut.

3. Masukkan beberapa tetes pewarna dan gula pasir. Tuang gula sedikit demi sedikit, terus uleni.

4. Tambahkan garam dan aduk rata. Masukkan santan hangat sedikit demi sedikit. Kocok pakai mikser dengan kecepatan rendah 15 menit. Atau keplok manual pakai balloon whisk. Masukkan baking powder dan aduk rata.

5. Panaskan cucing atau cetakan kue mangkok selama 10 menit.

6. Tuang adonan ke cucing panas, kukus dengan api besar selama 20 menit sampai adonan mengembang dan matang.

3. Resep kue bulan

Kue bulan adalah makanan tradisional dari masyarakat Tionghoa yang selalu menjadi sajian wajib pada perayaan Imlek.

Kue bulan atau sering disebut dengan mooncake ternyata gampang dibuat sendiri di rumah.

Traveler bisa memberikan isian kue bulan dengan tausa.

Bahan kulit kue:

30 gram susu putih bubuk

150 ml sirup original

70 gram mentega

4 butir kuning telur

300 gram tepung terigu

1 sdt baking powder

1 sdt garam

Bahan isian:

400 gram tausa

5 butir kuning telur asin, rebus

Bahan olesan kue:30 ml susu cair

1 kuning telur

Langkah pembuatan:

1. Isian kue: Campurkan telur dan tausa dalam satu wadap. Aduk rata dan bagi menjadi 10 bagian sama rata lalu bentuk menjadi bulat.

2. Kulit kue bulan: Ambil wadah kosong, campurkan sirup, mentega, dan kuning telur. Aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam adonan sirup.

4. Masukkan susu bubuk dan baking powder. Uleni semua bahan sampai rata. Diamkan 1 jam.Masukkan isian ke dalam adonan kulit.

5. Ambil satu adonan kulit (1 dari 10 bagian di atas) lalu pipihkan menggunakan rolling pin.

6. Letakkan isian tausa di atasnya dan tutup kembali sampai rapat. Ulangi sampai 10 adonan habis.

7. Masukkan adonan ke dalam cetakan khusus kue bulan. Tekan dan padatkan.

8. Keluarkan adonan kue bulan dari dalam cetakan dan sisihkan.

9. Olesi kue bulan dengan campuran susu cair dan kuning telur. Olesi hingga merata semua kue bulannya.

10. Masukkan kue bulan ke dalam oven dan panggang hingga kue bulan matang dan berubah warna menjadi kuning keemasan.

11. Jika sudah matang, angkat lalu dinginkan dalam suhu ruangan. Sajikan.

(Banjarmasinpost.co.id/Mariana)

Artikel sudah tayang di tribunnews.com