Resep Menu Khas Idul Fitri 2023, Aneka Olahan Ketupat Mudah dan Praktis, Ada Ketupat Kandangan

BANJARMASINPOST.CO.ID - Simak resep menu khas Hari Raya Idul Fitri 2023, cocok dihidangkan bersama keluarga.

Hari Raya Idul Fitri 2023 tak terlepas dari hidangan-hidangan khas yang disajikan bersama keluarga.

Kuliner ikonik yang menjadi primadona di hari Lebaran dari masa ke masa, tak lain adalah ketupat.

Diantaranya sajian Ketupat Sayur dan Ketupat Kandangan yang pastinya mengugah selera

Ketupat adalah makanan berbahan dasar beras yang dibungkus dengan anyaman daun, dalam menyantapnya disajikan bersama lauk dan sayur.

Baca juga: Tak Sembarang Asal Menggoreng, Ini  Tips Menggoreng Emping Melinjo Agar Renyah dan Mekar

Baca juga: Bacaan Niat Zakat Fitrah Untuk Diri Sendiri, Istri hingga Anak, Buya Yahya: Beras Tak Meski Dipegang

Hitungan hari menuju Hari Raya Idul Fitri 2023, Anda dapat membuat kreasi olahan ketupat nusantara, untuk bahan pembuatannya mudah didapatkan di pasar tradisional maupun swalayan.

Berikut resep menu ketupat yang mudah dan sederhana untuk santapan nikmat saat Lebaran dikutip dari Sajian Sedap :

1. Ketupat Sayur

Sajian : 8 porsi

Waktu : 50 menit

Bahan Sayur :

250 gram pepaya muda iris korek api

6 lonjor kacang panjang potong 3 cm

2 lembar daun salam

1 batang serai memarkan

2 cm lengkuas memarkan

1 sendok makan ebi seduh, tiriskan, haluskan

4 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah sisir

1 blok kaldu ayam

2.000 ml santan dari 1 butir kelapa

Baca juga: Bacaan Niat dan Tata Cara Sholat Kusuf Sambut Gerhana Matahari Hibrida Hari Ini, Juga Banyak Berdoa

Baca juga: Ragam Twibbon Hari Raya Idul Fitri 2023, Bingkai Foto Menarik Rayakan Hari Kemenangan

4 sendok makan minyak untuk menumis

1/4 sendok teh merica bubuk

Bumbu Halus :

2 buah cabai merah besar

3 buah cabai merah keriting

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm kunyit bakar

2 cm jahe

1 sendok teh terasi goreng

3/4 sendok teh merica

Bahan Pelengkap :

8 buah ketupat

200 gram kerupuk kanji

2 1/2 sendok makan bawang goreng untuk taburan

8 buah semur tahu

4 butir semur telur

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi sampai harum. Tuang santan. Didihkan.

2. Masukkan pepaya muda dan kacang panjang. Masak sampai mendidih.

3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah, dan kaldu ayam blok. Masak sampai matang.

4. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Baca juga: Link Live Sidang Isbat Penentuan 1 Syawal 1444 H, Lebaran Sama Muhammadiyah 21 April 2023? Saksikan

Baca juga: Gempa Guncang Jayapura Kamis 20 April 2023, Cek Info Kekuatan dan Pusat Getarannya

2. Ketupat Kandangan

Sajian : 5 porsi

Waktu : 120 menit

Bahan :

5 buah ketupat, potong diagonal

600 gram ikan gabus, potong-potong

1/2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)

1 sendok teh garam

1 sendok teh air jeruk nipis

3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 batang serai, memarkan

4 sendok teh garam

1/2 sendok makan gula pasir

1500 ml santan dari 1 butir kelapa

1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus :

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 cm jahe

2 cm kunyit

2 cm lengkuas

4 butir kemiri, sangrai

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

1/8 sendok teh jintan

1/2 sendok teh terasi, bakar

Bahan Sambal :

5 buah cabai merah besar

6 buah cabai merah rawit

1 buah tomat merah

1/2 sendok teh terasi

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Lumuri ikan dengan air asam jawa, garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 45 menit. Panggang di atas bara api sampai matang.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum. Tuangkan santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

3. Masukkan ikan gabus. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

4. Sambal, tumis cabai merah, cabai rawit, tomat, dan terasi sampai harum. Angkat. Tambahkan garam dan gula. Haluskan.

5. Sajikan ketupat bersama ikan kuah santan dan sambal.

Sebagian artikel dari Tribunnews

(Banjarmasinpost.co.id/Mariana)

Dapatkan informasi lainnya di Googlenews, klik : Banjarmasin Post