Resep Pisang Goreng Super Renyah dan Legit

Pisang goreng crispy siap disajikan.

Tips Membuat Pisang Goreng

Untuk bikin pisang goreng renyah, ada tips yang bisa dicoba biar hasil gorengannya semakin kriuk. Jadi, nggak cuma sekadar menggoreng saja. Berikut tips membuat pisang goreng agar semakin renyah:

Pilih Jenis Pisang yang Padat

Pisang menjadi bahan utama dalam membuat kudapan ini. Nah, kamu bisa pilih buah pisang yang memang padat biar lebih mudah menggorengnya.

Misalnya, seperti pisang tanduk dan pisang kepok. Buah pisang yang padat juga nggak akan terlalu mudah lumer saat digoreng dengan minyak panas.

Pisang yang padat bakal bikin tepung lebih mudah menempel pada pisangnya.

Di samping itu, pastikan juga pisangnya matang. Namun, jangan sampai pisang tersebut terlalu matang.

Pisang yang terlalu matang biasanya bakal semakin melunak, sehingga ketika digoreng, hasil gorengannya nggak akan sebagus jika pisangnya lebih padat.

Gunakan Tepung Terigu Protein Rendah

Jadi, seperti namanya, tepung terigu protein rendah mengandung lebih sedikit gluten.

Tepung terigu jenis ini mengandung gluten sekitar 6 sampai 8 persen. Teksturnya juga lebih ringan dan saat diolah, hasilnya lebih renyah.

Semakin tinggi kandungan gluten di dalam tepung, tingkat elastisitas atau kekenyalan olahan yang dibuat juga makin tinggi.

Sementara itu, tepung terigu protein rendah cocok untuk bahan adonan kue, biskuit, hingga gorengan. Soalnya, tepung ini bisa bikin tekstur olahannya menjadi renyah.

Di samping itu, kue kering yang pakai gula lebih banyak daripada tepungnya, juga biasa pakai tepung terigu protein rendah.