Jaruk Ampalam Muda Khas Banjar Yang Bikin Ketagihan, Begini Cara Mengolahnya

BANJARMASINPOST.CO.ID - Mumpung saat ini lagi musim buah ampalan (bahasa Banjar) atau mangga ber limpah, paling enak yang masih muda dibikin jaruk (manisan khas Banjar, Kalimantan Selatan).

Rasanya yang krenyes akan bikin manisan buah mangga ini akan bikin ketagihan, apalagi cara mengolahnya mudah.

"Bahan yang diperlukan cukup mangga muda atau mentah, gula, garam, kapur sirih dan air hangat bisa juga ditambah dengan pewarna makanan kuning," ungkap Yuliana, pemilik usaha kuliner R2, Landasan Ulin Banjarbaru.

Cara Membuat, kupas kulit mangga cuci bersih, potong tipis buang biji, rendam dengan air kapur sirih selama 1 jam, kemudian kembali dicuci dan tiriskan.

Baca juga: Pemilik Dapur Palam Banjarbaru Bagikan Resep Sambal Terasi Perasan Jeruk, Sajian Penggugah Selera

Baca juga: Cireng Isi Udang Papai Ternyata Maknyus, Intip Resepnya

Baca juga: Resep Capcay Bumbu Praktis Ala Pedagang Kuliner di Banjarbaru, Bikinnya Mudah Nikmat Rasanya

Siapkan air hangat yang sudah dicampur gula dan garam sesuaikan rasa manisnya tambahkan pewarna kuning,  masukan irisan mangga aduk rata pastikan semua mangga terendam.

Diamkan selama satu malam agar manisnya meresap, lebih enak disimpan dalam kulkas. Paling enak dinikmati dengan garam yang sudah dihaluskan dengan cabe rawit. Selamat mencoba.

(banjarmasinpost.co.id/salmah saurin)