Renyah dan Gurih Cocok untuk Lebaran, Begini Cara Bikin Kue Kacang Bimoli

BANJARMASINPOST.CO.ID, BATULICIN -  Menjelang Lebaran Idulfitri 2025, kue kacang bimoli produksi salah satu UMKM di Desa Sungai Lembu, Kecamatan Kusan Hilir, Kabupaten Tanahbumbu, mendapat banyak  pesanan.

Sesuai namanya, bahan utamanya adalah kacang tanah yang sudah dihaluskan lalu  dicampur dengan tepung dan bahan-bahan lainnya.

Bahan bahan itu semua dicampur, lalu juga ditambahkan minyak bimoli, sebagai pelengkapnya. Sehingga itulah kenapa kue ini dinamakan kacang bimoli, karena salah satu bahannya adalah minyak bimoli.

Setelah semuanya tercampur barulah adonannya, diletakan di atas nampan yang sudah dilapisi dengan plastik, lalu di   ditutup dengan plastik lagi.

Baca juga: Resep Bola Cokelat Kue Kering Lebaran Tanpa Oven dan Mixer, Gampang dan Praktis Dibuat

Lalu  adonannya di ratakan, di tekan tekan menggunakan alat seperti pipa, lalu di gulung-gulung di atas adonan yang sudah di tutup plastik tersebut.

Ketika sudah mendapat ketebalan adonan yang diinginkan, barulah mencetak kue tersebut, menggunakan sebuah alat cetak khusus berbentuk love.

Adonan yang sudah tercetak, di pindahkan ke nampan lain yang nantinya digunakan untuk dimasukkan kedalam oven.

10 menit menit kurang lebih waktu kue itu di dalam oven, sampai agak sudah mulai mengering, lalu dikeluarkan untuk di oleskan dengan kuning telur, agar mempercantik  tampilan.

Baca juga: Mirip Lapis Legit, Intip Resep Kue Lam Khas Barabai Cocok untuk Sajian Lebaran 2025

Setelah itu barulah di oven lagi, sampai kuenya kering dan siap untuk diangkat.

“Untuk tahun ini,  kami mendapat pesanan kue kacang bimoli sekitar 20 Kg,” kata Mardiana owner Kacang Bimoli, UMKM Desa Sungai Lembu, Kecamatan Kusan Hilir, Kabupaten Tanahbumbu, Kalimantan Selatan.

(Banjarmasinpost.co.id/Muhammad Fikri)