Bahan-bahan

Bahan Dumpling Ayam

200 gram tepung terigu

70 gram tepung sagu

1/2 sendok teh garam

200 ml air panas

4 sendok makan minyak goreng

Bahan Isi dan Saus

200 gram paha ayam fillet, cincang kasar

3 buah jamur hioko, rendam, cincang kasar

100 gram bengkoang, potong kecil sekali

2 cm jahe, cincang halus

2 siung bawang putih, haluskan

1 batang daun bawang, iris halus

1 sendok makan saus tiram

1/2 sendok teh kecap asin

1/2 sendok teh kecap ikan

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

75 ml air es

5 sendok makan tepung sagu

2 cm jahe, parut

2 siung bawang putih parut

200 ml kecap jepang

Langkah Pembuatan

1. Untuk membuat isian, aduk rata ayam, jamur, bengkuang, jahe, bawang putih, daun bawang, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, garam, merica, dan gula.

2. Tambahkan air es, kemudian uleni sampai rata. Masukkan tepung sagu. Aduk rata kembali. Sisihkan terlebih dahulu.

3. Untuk membuat kulit dumpling, aduk tepung terigu, tepung sagu, dan garam. Kemudian seduh dengan air panas.

4. Uleni adonan kuliat sambil dituang minyak sampai kalis. Jika sudah, diamkan selama 15 menit.

5. Giling tipis bahan kulit. Bentuk bulat dengan diameter 10 cm.

6. Selanjutnya, masukkan isian pada kulit. Lipat-lipat pada salah satu sisinya. Bengkokkan sedikit ke bagian belakang kulit.

Baca juga: Kunci Jawaban Bahasa Inggris Kelas 9 SMP Kurikulum Merdeka, Soal Pilihan Ganda dan Isian Text 3

7. Panaskan pan berisi air 25 ml dan 1/2 sendok makan minyak.

8. Letakkan beberapa dumpling di atas pan. Tutup. Masak sampai matang.

9. Untuk membuat saus, campur parutan jahe dan parutan bawang putih dengan 200 ml kecap jepang.

10. Sajikan dumpling bersama sausnya.

(Banjarmasinpost.co.id/Mariana)