Praktik Bikin Tekwan Berbahan Ikan Tenggiri
TEKWAN, hidangan yang satu ini memang tak sepopuler pempek, namun soal rasa tak kalah, apalagi makanan itu hasil olahan Hj Mariam
Penulis: Sudarti | Editor: Eka Dinayanti
lihat foto
BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARMASIN - TEKWAN, hidangan yang satu ini memang tak sepopuler pempek, namun soal rasa tak kalah, apalagi makanan itu hasil olahan Hj Mariam yang sudah banyak berkreasi mengolah camilan berbahan dasar ikan dengan bendera usahanya Bakti Food.
Ibu dua anak warga Jalan Sungai Sumba RT 39 Kelurahan Guntung Manggis Banjarbaru itu dengan cekatan memeragakan bagaimana cara mengolah tekwan pada acara pelatihan pengolahan hasil perikanan ke Kota Banjarbaru yang diadakan Dinas Pertanian Perikanan dan Kehutanan di UPT Pasar Benih Ikan Banjarbaru.
"Rasanya bangga bisa berbagi ilmu dengan ibu-ibu dan pelaku UKM di Banjarbaru. Paling tidak dengan kegiatan ini dapat saling berbagi dan mendapatkan masukan kalau ada yang dinilai kurang," kata Hj Mariam.
Ibu-ibu yang menyaksikan dan mencicipi tekwan hasil olahannya pun banyak yang memujinya, hasil olahannya enak dan nyaman.
Tekwan bahan dasarnya ikan tenggiri yang dicampur dengan tepung tapioka, garam, telur, merica bubuk, penyedap rasa dan daun bawang. Bahannya mudah didapat dan cara pembuatannya mudah, sehingga ibu-ibu dapat mempraktikkannya di rumah.
"Kalau ada kemauan pasti bisa. Yang penting telaten kalau mau usaha," kata Hj Mariam membagi kiat sukses usahanya dalam mengelola produk makanan Bakti Food.
