Mengenal Yoghurt dari Susu Kambing, Ini Soal dan Jawaban Belajar dari Rumah TVRI SMA Rabu 3 Juni

Cara beternak kambing perah agar menghasilkan susu kambing yang berkualitas :

– Memilih bibit kambing yang baik dengan ciri-ciri:

Sehat dan tidak cacat fisik
Nafsu makan besar dan aktif
Bulu bersih dan mengkilat
Dada lebar
Kaki lurus dan kuat
Berasal dari induk yang tidak sedarah
– Usia minimal kambing siap kawin :

Betina (10-12 bulan)
Jantan (lebih dari 12 bulan)
– Kambing yang sedang hamil dipelihara secara terpisah

– Pemberian pakan hijauan tiap hari 10% (atau lebih) dari bobot kambing

– Pemberian pakan dilakukan 2 kali sehari (pagi dan sore)

– Tambahkan garam dapur dan ampas tempe untuk kebutuhan mineral kambing

3. Praktikkan cara membuat yoghurt dari susu kambing atau susu sapi.

Jawaban :

Proses membuat yoghurt susu kambing :

• Panaskan susu kambing di dalam panci (pasteurisasi)
• Aduk susu secara terus-menerus selama pasteurisasi
• Proses pasteurisasi dilakukan hingga mencapai suhu 70 derajat celcius
• Saring susu kambing yang sudah dipasteurisasi
• Susu didinginkan pada suhu kamar sekitar 40 derajat celcius
• Setelah susu dingin, tambahkan starter (bakteri) pada susu dengan komposisi 2 liter susu kambing dan 20 ml starter
• Setelah susu didiamkan selama 1 hari 1 malam, selanjutkan diberi rasa pada yoghurt berupa gula cair dan pasta makanan
• Yoghurt dikemas lalu dimasukkan dalam freezer agar bisa bertahan selama 4 bulan

Berikut ini adalah Jadwal lengkap Program Belajar dari Rumah di TVRI pada hari Rabu 3 Juni 2020  :

08.00 - 08.30 WIB : PAUD

Jalan Sesama : Ayo siap-siap!

08.30 - 09.00 WIB : SD Kelas 1-3

Petualangan Oki dan Nirmala: Pesta Balon