Breaking News:

Ramadhan 1442 H

Resep Menu Ramadhan 1442 H, Begini Cara Bikin Putri Salju yang Lembut dan Legit

Kue putri salju merupakan kue kering klasik yang rutin muncul di rumah-rumah orang Indonesia khususnya saat Ramadan dan Idulfitri.

youtube
kue putri salju 001 

BANJARMASINPOST.CO.ID - Memasuki Ramadan dan nantinya akan tiba Idulfitri, satu hal menjadi perhatian masalah kue.

Sudah umum, kue putri salju merupakan salah satu kue kering klasik yang rutin muncul di rumah-rumah orang Indonesia khususnya saat hari raya seperti Idulfitri.

Kue ini biasanya berbentuk bulan sabit dan diberi taburan gula halus. Taburan gula halus tersebut memberikan sensasi dingin pada kue.

Adonan kue putri salju cukup renyah ketika digigit, tetapi lembut dan lumer ketika masuk ke mulut. Namun, ada beberapa kue putri salju yang sangat mudah hancur bahkan ketika baru diambil dengan tangan.

Baca juga: Hari Ini 7 Ramadhan 1442 Hijriah, Saatnya Bayar Zakat Fitrah, Begini Cara Menghitungnya

Baca juga: Kemuliaan Menggratiskan Makanan Berbuka Puasa Ramadhan 1442, Nikmat di Surga

Berikut ini ada beberapa tips ala Pastry Chef Disy Ery Braswito dan Head Pastry Chef Beau Bakery Arief Maulana Ikhsan untuk membuat kue putri salju yang lembut dan lumer di mulut tetapi tidak gampang hancur.

kue putri salju
kue putri salju (wikipedia)

1. Pakai tepung protein rendah

Pertama adalah gunakan tepung protein rendah. Penggunaan tepung protein rendah ini berguna agar kue tetap renyah tapi tidak keras.

Semakin rendah kandungan protein dalam tepung, maka akan semakin membuat kue renyah tanpa jadi keras.

“Protein yang di tepung itu akan menghasilkan gluten. Semakin tinggi protein akan menyebabkan cookies semakin keras,” kata Arief ketika dihubungi Kompas.com, Selasa (13/4/2021).

Sebaliknya, Arief menyebutkan semakin rendah gluten tepung terigu maka semakin renyah kue kering.

Halaman
1234
Editor: M.Risman Noor
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved