Resep Menu Sahur Ramadhan 2022, Sajian Ikan Patin Menggugah Selera

3 tomat hijua

1 sdm asam jawa

5 belimbing wuluh

1 sdt kaldu ayam

1 sdm gula putih

1/2 sdt lada bubuk

1 1/2 sdm garam

1/4 blok gula merah

1 ikat kemangi

3 batang serai, geprek

2 daun salam

3 daun jeruk

2 ruas lengkuas, geprek

Bahan halus:

10 cabe merah besar

10 cabe rawit

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

2 ruas kunyit

2 ruas jahe

Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan patin kemudian lumuri dengan jeruk nipis. Lalu biarkan selama 15 menit.

2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulegan atau blender.

3. Jika sudah halus, masukkan bumbu ke dalam panci berisi air. Lalu tunggu hingga mendidih.

4. Masukkan daun jeruk, serai geprek, daun salam, lengkuas, bawang merah iris dan bawang putih iris.

5. Lalu tambahkan tomat hijau iris, belimbing wuluh iris dan juga asam jawa.

6. Selanjutnya masukkan garam, lada, kaldu bubuk, gula pasir dan gula merah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

7. Jika air sudah mendidih, masukkan ikan patin. Ikan patin dimasukkan saat air mendidih supaya tidak amis.

8. Jika sudah matang, masukkan daun kemangi dna tomat merah. Masak sebentar lalu koreksi rasa. Setelah itu matikan api.

9. Patin bumbu pindang siap dinikmati selagi hangat.

(Banjarmasinpost.co.id/Mariana)

Sumber : tribunnews.com.