Religi
Resep Bubur Asyura 10 Muharram, Berikut Bahan dan Cara Membuat Konsumsi Khas Banjar
Inilah resep bubur asyura yang biasa dimasak di momen Tahun Baru 10 Muharram.
Penulis: Mariana | Editor: M.Risman Noor
lihat foto
Aneka bahan lainnya agar genap 41 bahan
Baca juga: Haul Ke- 257Datu Sanggul di Tapin, 450 Personel Gabungan Disiagakan
Pelengkap Abon sapi secukupnya
Sambal goreng tempe secukupnya
Telur dadar iris secukupnya
Cara Memasak Bubur Asyura
1. Pertama, rendam beras dengan air agar beras cepat lunak dan mudah dimasak.
2. Siapkan panci stainless atau panci anti lengket, panaskan lalu tuang minyak. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam panci. Tumis bersama minyak, jahe, dan bawang putih kurang lebih 5 menit. Pastikan beras tercampur rata dengan minyak.
4. Tuang air secukupnya dan daun salam, lalu masak bubur.
5. Masukkan bahan yang membutuhkan waktu memasak lebih lama, yakni ayam potong, ceker ayam, dan aneka kacang-kacangan.
6. Lanjut dengan memasukkan aneka sayur dengan tekstur keras, seperti kentang, wortel, dan jagung manis.
7. Masak sambil diaduk secara berkala dengan api sedang hingga hampir matang.
8. Jika sudah hampir matang, masukkan sayuran yang mudah matang seperti kangkung, bayam, daun kemangi, daun melinjo, buah melinjo, daun pucuk waluh, dan lain-lain.
9. Aduk rata, masukkan santan dan bumbu. Koreksi rasa, lalu masak hingga matang.
Baca juga: Dispersip Kalsel Hadirkan Habiburrahman El Shirazy Bersama Novel Terbaru Suluh Rindu
10. Sajikan bubur asyura bersama pelengkap.
Selain itu, ada banyak lagi fakta unik tentang tradisi pelaksanaan puasa 10 Muharram dan bubur Asyura di Kalimantan Selatan, berikut ulasannya:
1. Bubur Asyura tak memiliki resep khusus. Biasanya, bahan dan rempah-rempahnya sembarang saja, sesuai dengan apa yang dimiliki pembuatnya. Hal ini didasarkan pada apa yang pernah dilakukan oleh Nabi Muhammad SAW saat berpuasa Asyura, yaitu mencampurkan bahan apa saja yang dimiliki dimasak menjadi bubur lalu disantap untuk menu berbuka puasa. Hal ini kemudian menyebar di antara umat Islam dan diikuti serta dijadikan tradisi hingga sekarang.
