Resep Menu Sajian di Hari Raya Idul Adha 2022, Sop Buntut Bakar dan Daging Penyet

BANJARMASINPOST.CO.ID - Berikut resep menu makanan yang bisa disajikan di Hari Raya Idul Adha 2023.

Ide masakan olahan daging berikut dapat menjadi referensi yang bisa dicoba bersama keluarga.

Menu makanan yang bisa dihidangkan di antaranya Sop Buntut Bakar dan Daging Penyet.

Sekitar 10 hari lagi lagi umat Islam akan menyambut datangnya Hari Raya Idul Adha 1444 Hijriyah, yang ditetapkan pemerintah jatuh pada Kamis (29/6/2023).

Sebagaimana diketahui, Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Kurban disebut juga Hari Raya Haji diperingati setiap 10 Zulhijjah dalam kalender Islam.

Baca juga: Jadwal Puasa Zulhijjah, Tarwiyah dan Arafah Jelang Idul Adha 2023, Beserta Bacaan Niat Puasa

Baca juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kacang di Hari Raya Idul Adha 2023, Praktis dan Mudah Dibuat

Di Lebaran Idul Adha, biasanya terdapat hidangan berbahan dasar daging yang diolah dan disantap bersama keluarga.

Bahan-bahan atau bumbu pembuatannya mudah dicari di pasar tradisional maupun swalayan, serta proses pengolahannya tak membutuhkan durasi waktu yang lama.

1. Sop Buntut Bakar

Sajian: 5 porsi

Durasi: 60 menit

Bahan:

700 gram buntut sapi

3.000 ml air

200 gram wortel, potong bulat

200 gram kentang, potong kotak

1/2 sendok teh pala bubuk

3 cm kayumanis

3 butir cengkih

3 1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica

1 1/2 sendok teh gula pasir

2 batang daun bawang, potong 1 cm

Baca juga: Promo KFC Senin 19 Juni 2023, 2 Ayam + 2 Nasi + 2 Cream Soup + 2 Cocacola Rp 54.545, Bisa Ajak Teman

Baca juga: Promo Indomaret Senin 19 Juni 2023, Buruan Pampers, Susu hingga Tisu Lebih Murah

5 sendok teh bawang goreng untuk taburan

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan olesan (aduk rata):

2 sendok makan margarin, lelehkan

3 sendok makan kecap manis

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

5 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Presto buntut sapi dalam air sampai empuk.

2. Saring dan ukur air kaldunya 2.500 ml. Angkat buntutnya.

3. Olesi dengan bahan olesan. Bakar sampai kecoklatan.

4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis, dan cengkeh sampai harum.

5. Masukkan ke dalam kaldu sapi. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

6. Masukkan wortel dan kentang. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang.
7. Aduk rata.

8. Sajikan buntut bersama kuah dan taburan bawang goreng.

Baca juga: Promo Alfamart Senin 19 Juni 2023, Cemcem Popcorn Cuma Rp10.000, Produk Gratis Masih Ada

Baca juga: Harga Emas Perhiasan 99 di Banjarmasin Senin 19 Juni 2023, Ditawarkan Berat 1 Gram- 100 Gram

>>Sop Buntut Madu

Sajian: 4 porsi

Bahan Buntut:

400 gram buntut sapi

1.000 ml air

2 siung bawang putih, haluskan

3 butir bawang merah, haluskan

2 buah cabai merah keriting, haluskan

3 sendok makan madu

1/2 sendok makan saus tiram

1 sendok teh garam

1 sendok teh merica hitam kasar

1 sendok teh gula pasir

Bahan Kuah:

200 gram wortel, potong bulat 2 cm

200 gram kentang, potong kotak

2 batang daun bawang, potong 1 cm

1/2 sendok teh pala bubuk

2 cm kayumanis

3 butir cengkeh

1 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

1 blok kaldu sapi

1.500 ml air kaldu sapi

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

Pelengkap:

100 gram emping goreng

2 sendok makan bawang goreng

1 buah tomat, potong - potong

Cara Membuat:

1. Buntut: Rebus air, buntut sapi, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum dan buntut empuk.

2. Tambahkan madu, saus tiram, merica hitam kasar, garam, dan gula pasir. Masak hingga meresap. Bakar sebentar.

3. Kuah: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis, dan cengkeh sampai harum. Tuang air kaldu.

4. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu sapi blok. Masak sampai mendidih.

5. Masukkan kentang dan wortel. Masak sampai matang. Masukkan daun bawang.
6. Aduk rata.

7. Sajikan bersama pelengkap.

2. Resep Daging Penyet

Bahan:

300 gram daging sengkel, potong 3x3cm

1.000 ml air

1 sendok teh asam jawa dan 1 sdm air, larutkan

3 sendok makan minyak, untuk menumis

500 ml santan, dari 1/4 btr kelapa

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

5 sendok makan sambal terasi siap pakai, untuk sambal penyetan

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jintan

1/2 sendok makan garam

1/2 sendok makan gula pasir

Cara Membuat Daging Penyet Berbumbu:

1. Lumuri daging dengan bumbu halus dan air asam. Diamkan 20 menit.

2. Tuang kaldu. Masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan kacang polong. Aduk sebentar. Angkat, sisihkan.

3. Campur daging giling, bawang bombay, tepung panir, kuning telur, garam, merica, dan pala bubuk.

4. Bentuk bulat pipih diameter 10 cm. Panaskan margarin. Tumis daging sampai matang.

5. Sajikan bistik daging bersama saus panas dan pelengkap.

Waktu: 30 Menit

Sajian: 6 porsi

Daging penyet satu ini semakin nikmat kalau disandingkan dengan sambal terasi.

(Banjarmasinpost.co.id/Mariana)

Dapatkan informasi lainnya di Googlenews, klik : Banjarmasin Post