UMKM Kalsel: Spesial Mie Habang Banjar dan Bingka Barandam Banjarbaru Ini Siap Sambut Ramadan 

BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARBARU, -  UMKM makanan kas Banjar yakni 
Mie Habang Banjar dan Bingka Barandam selalu menjadi makanan atau kudapan yang cukup diminati oleh warga di Banjar. 

Terutama ketika Ramadan tiba. Menu ini menjadi dalah satu menu favorit warga. 

Manisnya Bingka Berandam menjadi menu pembuka ketika Ramadan, sedangkan Mie Habang menjadi menu pelengkap kudapan menu berbuka puasa sebelum salat magrib tiba. 

Nah, spesialis menu Bingka Berandam dan Mie Habang di Banjarbaru ini juga tersedia di Jalan Bina Guna, A Yani Kilometer 30 Rt 25 Kelurahan Guntung Manggis Banjarbaru yang dikelola oleh Eka Ermita Kusumawaty (53). 

Baca juga: Ini Penjelasan PT Pertamina Soal Kabar Terjadinya Pengoplosan BBM Jenis Pertamax

Baca juga: Sedang Proses Pembangunan, Ini Lokasi Dua Titik Dapur Makan Bergizi Gratis di Banjarbaru

Dia membranding Mie Habang dan Bingka Berandam-nya dengan nama Mama 4 D, karena mengambil inisial nama anaknya yang semua diawali dengan huruf D, yakni Diva, Davina, Diandra dan Desisya.

Bisnis mie Habang Banjar dan Bingka Barandam, Mama 4 D di Banjarbaru tergolong baru, yakni sejak sekitar setahun yang lalu, tepatnya 18 Agustus 2024.

Biasanya Mie Habang dan Bingka Olahannya banyak dipesan ketika ada acara selamatan dan menu buka puasa. 

Ketika di bulan Ramadan, olahan mi habang dan bingka berendam Mama 4 banyak dijumpai dan dijual di lapak pasar wadai di Ratu Elok. 

"Termasuk untuk Ramadan 2025 kami melapak di Pasar Wadai Ratu Elok, dan kami buka pesanan langsung di rumah saja," kata Eka Ermita Kusumawaty, Rabu (26/2/2025). 

Diakuinya, jelang Ramadan kali ini dirinya sudah menerima orderan dari warga di seputar Banjarbaru. "Ya Alhamdulillah mulai ada lah pemesan," jelasnya. 

Soal menu Mie Habangnya yang banyak disukai warga karena ada sedikit pembeda. "Agar lebih nyaman kami tambahkan kuah kaldu ayam di dalam proses setelah mie habang dimasak," kata dia. 

Adapun cara penyajiannya, yakni dimulai dengan menyiapkan bahan mie habang kering, air, garam dan bumbu seasoning. 

Selanjut, ada daun bawang, daun sop dan untuk topingnya diperlukan 
Irisan telur suwiran ayam. 

"Serta jangan lupa air kaldu ayam untuk nanti ditambahkan dalam proses pengolahan dengan bumbu," ujarnya. 

Adapun pengolahan Bingka Barandam, bahan yang perlu disiapkan adalah tepung, telur, pewarna, vaneli, mentega cair, garam. Adapun kuahnya menggunakan air gula putih atau gula merah. Terganrung selera.