BANJARMASINPOST.CO.ID - Berikut resep sajian kuliner menyambut Hari Raya Idul Fitri 1446 Hijriyah, ada Lontong Sayur dan Rujak Cuka.

Lontong Sayur dan Rujak Cuka dapat menjadi alternatif hidangan di momen Lebaran 2025 bersama keluarga.

Hari Raya Idul Fitri tak terlepas dengan kuliner-kuliner nusantara yang disajikan untuk keluarga dan juga tamu.

Kuliner berat tradisional tetap menjadi favorit di hari Lebaran dari masa ke masa, di antaranya ada Lontong Sayur dan Rujak Cuka

Beragam sajian Lontong Sayur dan Rujak Cuka, bahan-bahannya mudah didapatkan di pasar tradisional maupun swalayan.

Baca juga: Jam Tayang Jadwal Bola Uruguay vs Argentina Siaran Langsung TV Online, Live Gratis Indosiar, Messi?

Baca juga: Perjalanan Panjang Dian Sastrowardoyo Sebelum Jadi Mualaf, Hafalkan Al-Fatihah di Usia 21 Tahun

Lontong Sayur

Berikut resep lontong sayur menu spesial di hari Lebaran.

Selain opor ayam, menu yang selalu ada di hari Lebaran adalah lontong sayur. Menu ini terbuat dari sayur santan labu yang disajikan dengan lontong.

Bagi Anda yang ingin membuat lontong sayur untuk Lebaran, simak resep di bawah ini.

Bahan-bahan :

- 1 papan tempe, kukus dan goreng

- 1 labu siam, iris korek

- 100 gr buncis, potong-potong

- 5 tahu putih, kukus dan goreng

- 8 siung bawang merah

- 7 siung bawang putih

- 1 sdt ketumbar

- 1/4 sdt merica

- 5 kemiri

- 3 cabe merah besar, buang isi

- 6 cabe rawit

- 1 ruas kunyit

- 1 jempol lengkuas

- 3 daun salam

- 2 serai

- 1 sdt garam

- 1 sdt kaldu bubuk

- 1/2 sdt gula pasir

- 1 lt santan

- bawang goreng secukupnya

- lontong secukupnya

Cara membuat :

1. Potong tahu dan tempe sesuai ukuran, kemudian kukus dan goreng sebentar.

2. Haluskan semua bahan bumbu, bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, kmeiri, cabe merah, dan kunyit.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan daun salam, serai dan lengkuas.

4. Masukkan sayur labu dan juga buncis. Aduk hingga rata. Masukkan santan cair. Aduk kembali hingga rata.

5. Kemudian masukkan tempe dan juga tahu. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula. Aduk hingga rata. Kemudian masak hingga matang. Koreksi rasa, jika sudah sesuai matikan api.

6. Sajikan dengan irisan lontong dan taburan bawang putih.

Rujak Cuka

Berikut resep rujak cuka khas Sunda, menu segar di Hari Lebaran.

Lebaran identik dengan makanan bersantan dan berlemak. Usai menikmati hidangan berat seperti opor, paling enak dilanjutkan dengan makanan yang menyegarkan seperti es atau dessert.

Salah satu menu penutup menyegarkan yang bisa Anda sajikan saat Lebaran adalah rujak cuka.

Rujak cuka merupakan kuliner khas Sunda yang sering disajikan saat Lebaran.

Seperti apa cara membuatnya, simak resep di bawah ini.

Bahan-bahan :

- 2 buah bengkuang, potong korek

- 6 buah jambu air, potong kecil

- 1/2 buah nanas, potong dadu

- 2 timun, potong dan buang biji

- 100 gr tauge

- 1 buah mangga muda, potong korek

- 4 kedondong, potong dadu

- 1/4 kol, iris panjang

Bahan cuka :

- 1/2 ons cabe merah besar

- 5 cabe rawit

- 200 gr gula pasir

- 100 gr gula merah

- 4 sdm cuka masak

- terasi sedikit

- 1 1/2 sdm garam

Cara membuat :

1. Rebus cabe merah dan cabe rawit hingga matang. Rebus juga gula merah dan gula pasir di tempat lain hingga larut.

2. Jika cabe sudah matang, blender hingga halus. Lalu sisihkan.

3. Saring larutan gula yang sudah larut supaya tidak ada ampas yang tertinggal.

4. Setelah itu rebus kembali larutan gula dengan cabe yang sudah dihaluskan. Tambahkan terasi dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

5. Lalu masukkan cuka masak secara perlahan-lahan hingga mendapatkan rasa asam yang sesuai. Masak dengan api kecil selama 20 menit. Matikan kompor dam biarkan dingin.

6. Campurkan semua bahan isi, nanas, timun, mangga dll ke dalam wadah besar. Kemudian siram dengan larutan gula dan cuka yang sudah dimasak. Aduk hingga rata.

7. Rujak cuka siap dinikmati, lebih segar jika dinikmati saat dingin.

(Banjarmasinpost.co.id)