Gurame Asam Manis Lezat Dihidangan Sebagai Menu Buka Puasa, Bagini Cara Membikinnya

Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan bau lumpur atau tanah dari gurame. Caranya mudah, lumuri gurame dengan bahan marinasi, lalu diamkan selama 15 menit.

Selanjutnya, siapkan dua butir telur ayam yang sudah dikocok sampai halus dan tepung tepung sagu 100 gr. Setelah itu, panaskan minyak goreng terlebih dahulu.

Sambil menunggu, kamu bisa membalurkan ikan gurame fillet yang sudah di-marinade dengan telur ayam lalu dilanjutkan tepung sagu.

Agar ikan lebih garing bisa dibaurkan dua kali, dari telur ke tepung sagu dan kembali ke telur dan tepung sagu lagi.

Selain tepung sagu, kamu juga bisa menggunakan tepung terigu atau tepung tapioka. Chef Hedryan menyampaikan tips untuk menggoreng ikan agar tidak menempel pada wajan.

“Kalau tidak mau nempel di wajan, panaskan dulu wajannya, baru minyaknya. Jika wajan dipanaskan duluan, maka minyaknya akan cepat panas juga," jelasnya.

Setelah itu, kamu bisa menggoreng gurame sampai warnanya coklat keemasan. Jika gurame sudah siap, maka sisihkan dan lanjutkan dengan membuat saus asam manisnya.
Membuat saus asam manis

Untuk memasak saus asam manis, siapakan nanas yang telah dibersihkan dan sudah di blender lalu diambil sarinya.

Lalu air putih, gula pasir, cuka, saus tomat, garam, dan pewarna makanan secukupnya untuk memberi sensasi warna yang mencolok dan menarik pada saus.

Selanjutnya, rebus semua bahan tersebut hingga mendidih lalu sisihkan. Setelah itu, kamu bisa tumis bahan-bahan pendamping bagi saus. Bahan-bahan ini juga bisa menambah tekstur dan cita rasa yang asam untuk sausnya.

Condiment yang diperlukan adalah bawang bombay secukupnya, paprika secukupnya, nanas. Semua bahan pendamping saus tersebut bisa diiris kotak-kotak. Lalu tumis paprika, bawang bombay dan nanas.

Jika sudah harum, masukan saus secara berlahan. Untuk membuat tekstur saus asam manis menjadi kental kamu bisa memasukan larutan tepung maezena dengan air.

Setelah larutan tepung maezena masuk, kamu bisa langsung mengaduk sausnya.

“Terakhir beri minyak wijen agar lebih wangi aromanya, selain itu kalau tidak punya minyak wijen bisa menggunakan minyak bawang,” jelas Chef Hedryan.

Kemudian lanjutkan dengan menyusun gurame asam manis di atas piring. Pertama taruh gurame, lalu disusul dengan menyiramkan saus asam manisnya. Jika sudah siap, sajikan.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Gurame Asam Manis, Hidangan Simpel dan Nikmat untuk Buka Puasa",